黄瓜豆腐罐的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:00浏览量（）
清真菜黄瓜豆腐罐
黄瓜豆腐罐是清真菜中的一道佳肴，选材讲究，制作精细。嫩滑的豆腐与爽脆的黄瓜相得益彰，口感层次丰富。在制作过程中，注重调料的搭配，确保菜肴符合清真食品的饮食规范。这道菜品色彩诱人，营养丰富，既满足了味蕾的需求，又传递了健康与美味的双重享受。无论是作为开胃小菜还是佐餐佳肴，黄瓜豆腐罐都能让您感受到清真美食的魅力。它不仅仅是一道菜，更是一种文化与精神的传承，体现了清真饮食的独特韵味和深远影响。
黄瓜豆腐罐的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
黄瓜豆腐罐的制作材料：
主料：黄瓜500克
辅料：豆腐(南)100克,鸡蛋清30克,冬笋5克,口蘑15克,淀粉(玉米)60克,黄花菜（干）15克,胡萝卜15克
调料：盐6克,白砂糖1克,味精3克,香油10克,大葱5克,姜5克,花生油50克
教您黄瓜豆腐罐怎么做，如何做黄瓜豆腐罐才好吃
1. 将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；
2. 黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；
3. 将豆腐碾成细泥；
4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；
5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；
6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；
7. 胡萝卜切成碎米状；
8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；
9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；
10. 将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；
11. 淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。
黄瓜豆腐罐的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄瓜豆腐罐配料及功效--黄瓜豆腐罐特色
黄瓜豆腐罐是清真菜中的一种传统小吃，其配料主要包括以下几样：
1. 黄瓜：作为主要食材之一，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，具有补中益气、清热解毒等功效。同时，豆腐口感细腻，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
3. 海米（虾米）：海米是黄瓜豆腐罐的常见配料之一，富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥等功效。
4. 葱花：葱花具有解表散寒、祛风止痛等功效，同时能够增加菜肴的香味和口感。
5. 姜末：姜末具有温中止呕、解表散寒等功效，能够增强菜肴的风味。
6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味和口感。
黄瓜豆腐罐的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。在制作过程中，先将黄瓜切成小段，与豆腐一起放入罐子中，加入适量的水、海米、葱花、姜末等配料，然后密封好口，蒸煮一段时间后即可食用。黄瓜豆腐罐口感鲜美，既有黄瓜的清爽口感，又有豆腐的细腻味道，同时海米的咸香和葱花的香气也使得整道菜肴更加美味可口。
此外，黄瓜豆腐罐还具有一定的营养价值，黄瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、改善便秘；豆腐则富含优质蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康和免疫力。因此，黄瓜豆腐罐不仅美味可口，还具有不错的保健功效。
如何做黄瓜豆腐罐才好吃
清真菜中，黄瓜豆腐罐是一道美味的菜肴。以下是制作黄瓜豆腐罐的步骤：
材料
黄瓜：3根
豆腐：2块（约500克）
香菜：适量
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡粉：适量
香油：适量
柠檬汁：适量
步骤
1. 准备食材：
黄瓜洗净，切成厚片或小段。
豆腐切成与黄瓜相似大小的块状。
香菜洗净，切成小段。
2. 腌制黄瓜：
将切好的黄瓜放入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟。
过滤掉黄瓜中的水分，然后放入冰箱冷藏1小时。
3. 制作蒜蓉姜末调料：
锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒香。
4. 混合调料：
将炒好的蒜蓉姜末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精或鸡粉、香油和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 组装罐子：
将腌制好的黄瓜片或段铺在罐子的底部。
在黄瓜上面再放上切好的豆腐块。
将调好的蒜蓉姜末调料均匀地淋在黄瓜和豆腐上。
6. 蒸制：
将装好黄瓜和豆腐的罐子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到黄瓜变软入味。
7. 装饰：
蒸好后，撒上切好的香菜段作为装饰。
8. 享用：
立即取出，小心烫手，用勺子舀出享用。
小贴士
黄瓜选择老一点的，口感会更加脆嫩。
豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择。
蒜蓉和姜末的用量可以根据个人口味适量调整。
这样制作出来的黄瓜豆腐罐既美味又清真，希望你喜欢！
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