两彩大虾的做法

清真菜两彩大虾

清真菜两彩大虾是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜的大虾，色彩鲜艳的两彩搭配，让人食欲大增。大虾肉质鲜嫩，经过精心烹饪后，外酥里嫩，虾肉饱满多汁。搭配上特制的清真调料，味道醇厚而不辛辣，让人回味无穷。在口感和色泽上都是一场盛宴，深受食客们的喜爱。无论是作为主菜还是小吃，两彩大虾都能带给人们美妙的味觉体验，是清真菜中的一道亮丽风景线。

两彩大虾的做法

菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

两彩大虾的制作材料：

主料：对虾1000克

辅料：面包300克,鸡蛋250克,小麦面粉50克,胡萝卜50克,生菜（团叶）30克

调料：胡椒粉25克,盐10克,料酒20克,姜汁5克,植物油100克

教您两彩大虾怎么做，如何做两彩大虾才好吃

1. 大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；

2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；

3. 面包去皮，切成与大虾相似片；

4. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别装碗内，加淀粉调匀；

5. 胡萝卜、菜叶分别剁成碎米；

6. 在面包片上抹匀蛋黄糊，将大虾放上，再用白糊把大虾抹平；

7. 顺着虾脊将胡萝卜米、青菜米，分别撒匀，再上蒸锅稍蒸定型；

8. 勺上火，倒入花生油烧至四成热，将大虾逐个放，用手勺慢慢浇油；

9. 将大虾炸至呈浅金黄色，入盘码好即成。

两彩大虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

两彩大虾配料及功效--两彩大虾特色

清真菜中的“两彩大虾”是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括大虾、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、盐等。以下是关于两彩大虾特色的一些详细介绍：

配料：

1. 大虾：选用活蹦乱跳的大虾，确保新鲜口感。

2. 青椒和红椒：增加菜品的色彩，使其更加诱人。青椒偏重于清热解毒，红椒则能带来辣味和色泽。

3. 葱姜蒜：提升菜品的香气，同时增加口感层次。

4. 花椒：赋予菜品麻辣的口感，是清真菜中常用的调味料。

5. 料酒：去腥增香，使大虾更加鲜美。

6. 生抽：增加菜品的咸鲜味。

7. 盐：根据个人口味适量调整。

功效：

1. 大虾：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。对于肾虚阳痿、腰膝酸软、产后乳汁不通等病症有一定的食疗作用。

2. 青椒：含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，促进铁的吸收，还有抗氧化的作用。

3. 红椒：富含维生素A和维生素C，有助于保护视力，缓解疲劳。

4. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有一定的缓解作用。

5. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于脾胃虚寒、脘腹冷痛等病症有一定的辅助治疗作用。

6. 料酒：能够去腥增香，促进消化液分泌，有助于食物的消化吸收。

7. 生抽：能够增加菜品的咸鲜味，促进食欲。

8. 盐：是人体必需的矿物质之一，能够维持体内电解质平衡，调节肌肉和神经的正常功能。

此外，两彩大虾还具有一定的美容养颜功效。大虾中的虾青素具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。同时，虾青素还能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。

请注意，虽然清真菜具有诸多健康益处，但在食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做两彩大虾才好吃

要制作美味的清真菜两彩大虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜的大虾、青椒、红椒、蒜末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 处理大虾：将大虾去壳去头去肠泥，用清水冲洗干净，沥干水分。在虾身上划几刀，以便入味。

2. 腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

3. 准备调料：将青椒、红椒洗净，切成小块。蒜末、姜末和葱花备用。

4. 炸虾：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入腌制好的大虾，炸至两面金黄且虾肉熟透时捞出沥油。

5. 炒制调料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和葱花爆香，然后加入青椒和红椒翻炒均匀。

6. 混合虾和调料：将炸好的大虾重新倒入锅中，与青椒和红椒一起快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：加入适量的生抽调味，如果喜欢可以再撒上一些鸡精。最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 炸虾时油温不要太高，以免炸焦或炸不熟。

2. 虾肉比较容易熟，所以炒制时间不宜过长。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉等。

按照以上步骤制作出来的两彩大虾色香味俱佳，符合清真菜的特点，同时也满足了人们对美食的追求。

KEY: 大虾

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