蒜香羊肉的做法

清真菜蒜香羊肉

清真菜蒜香羊肉，选材讲究，肉质鲜嫩。烹饪时，先将羊肉切块，用清水浸泡去血水。接着，热锅凉油，下入蒜瓣炒香，再加入羊肉翻炒至变色。此时，加入适量清水，炖煮片刻，让羊肉充分吸收蒜香。最后，调味收汁，出锅前撒上葱花和香菜，色香味俱佳。这道菜既保留了羊肉的鲜美，又融入了蒜香的浓郁，深受食客喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是清真美食的代表之一，让人在品尝的过程中感受到传统与现代的完美融合。

蒜香羊肉的做法

菜系及功效：清真菜

蒜香羊肉的制作材料：

主料：羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。

蒜香羊肉的特色：

羊肉之美在于其本味，呈鲜而带膻，若把膻气除去，其余就都是鲜美了，喜食肉品，乃真“好汉”，会吃羊肉，才真“英雄”。

教您蒜香羊肉怎么做，如何做蒜香羊肉才好吃

①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。

②炒黄酱，加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤，放入羊肉，小火酱熟。

③鸡蛋打破，把酱熟的羊肉切片，蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。

④大蒜剁成茸，用炒锅放入油炒成蒜茸，加入调味，撒在炸好的羊肉片上。软烂鲜香，味醇浓郁。别致型菜肴。

蒜香羊肉配料及功效--蒜香羊肉特色

清真菜蒜香羊肉的配料主要包括羊肉、大葱、大蒜、生姜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐和胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得蒜香羊肉具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是蒜香羊肉的特色及功效：

1. 特色：

蒜香浓郁：蒜香羊肉的独特之处在于其浓郁的蒜香味道，这种味道来自于大蒜的独特香气和羊肉的鲜美口感的完美结合。

香气四溢：除了蒜香外，羊肉还散发出一股浓郁的肉香，让人食欲大增。

味道鲜美：羊肉经过腌制和烤制后，味道鲜美，肉质酥烂，入口即化。

2. 功效：

温中补虚：羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中补虚的功效，适合体质虚弱、四肢不温的人群食用。

补肾壮阳：羊肉具有一定的补肾壮阳作用，对于肾虚引起的阳痿、遗精等症状有一定的改善作用。

增强免疫力：羊肉中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

促进消化：羊肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

此外，蒜香羊肉还具有以下附加功效：

抗氧化：大蒜和羊肉中的抗氧化成分可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。

降低血压：羊肉富含钾元素，有助于降低血压，预防高血压等疾病。

驱寒暖胃：羊肉性温，具有驱寒暖胃的作用，适合寒冷季节食用。

总之，蒜香羊肉是一道美味可口且营养丰富的清真菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，羊肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起肥胖等健康问题。

如何做蒜香羊肉才好吃

要制作美味的清真蒜香羊肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉：500克

大蒜：5瓣

姜：1小块

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1个

香菜：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

植物油：适量

步骤：

1. 羊肉处理：

将羊肉洗净，切成薄片或块状。

加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉（如果喜欢辣），以及料酒，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备调料：

大蒜剁成蒜蓉，姜切片，青椒和红椒去籽后切成小块，洋葱切丝，香菜切碎备用。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入腌制好的羊肉快速翻炒至变色。

炒至羊肉出香味后，加入姜片继续翻炒出香味。

接着加入蒜蓉继续翻炒至微黄。

最后加入青椒、红椒和洋葱丝，翻炒均匀，使食材充分混合。

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，如果需要，可以加入一点老抽上色。

炒至所有食材熟透且味道均匀后，撒上香菜碎即可出锅。

提示和建议：

羊肉选择嫩一点的部位，如羊腿肉或羊里脊肉，这样更容易炒制出嫩滑的口感。

炒蒜蓉时要注意火候，避免炒糊影响口感。

可以根据个人口味加入一些其他香料，如肉桂粉、八角等，增加独特的风味。

按照这些步骤，你可以制作出美味的清真蒜香羊肉。祝你烹饪愉快！

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