口蘑鱼蓉羹的做法

清真菜口蘑鱼蓉羹

清真菜口蘑鱼蓉羹，是一道色香味俱佳的美食。精选嫩滑鱼肉，剁成细腻鱼蓉，与口感鲜美的口蘑共同熬制。汤汁浓郁，鱼蓉细腻，口蘑的香气四溢，让人回味无穷。每一口都能品尝到鱼肉的鲜美和口蘑的香醇，汤汁醇厚且富有层次感。此外，这道羹品还充分体现了清真菜的独特风味，即注重食材的本味和营养的均衡。无论是作为家常滋补佳肴，还是宴请亲朋好友，它都是绝佳的选择，让您在品尝美味的同时，也能感受到清真菜的深厚文化底蕴。

口蘑鱼蓉羹的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

口蘑鱼蓉羹的制作材料：

主料：鳜鱼150克

辅料：口蘑25克

调料：味精2克,料酒10克,鸡油15克,淀粉(玉米)30克,姜汁10克,盐2克

教您口蘑鱼蓉羹怎么做，如何做口蘑鱼蓉羹才好吃

1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片；

2. 鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；

3. 水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；

4. 坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；

5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。

口蘑鱼蓉羹的制作要诀：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

口蘑鱼蓉羹配料及功效--口蘑鱼蓉羹特色

清真菜口蘑鱼蓉羹是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括口蘑、鱼肉（如鳜鱼或黄鱼）、鸡蛋清等，而功效则包括滋补养身、增强免疫力、促进消化等。

以下是口蘑鱼蓉羹的特色及配料和功效的详细介绍：

口蘑鱼蓉羹的特色

1. 选材讲究：选用新鲜口蘑和肉质鲜嫩的鱼肉，确保口感和营养价值。

2. 制作精细：采用传统的烹饪工艺，将鱼肉剁成鱼蓉，与口蘑一起熬制，形成浓郁的汤羹。

3. 味道鲜美：口蘑的香气与鱼肉的鲜美相互融合，再加上鸡蛋清的细腻口感，使得整道菜肴味道鲜美、回味无穷。

配料

1. 口蘑：口蘑富含多种维生素和矿物质，具有滋补养身的作用。同时，口蘑的香气能够提升菜肴的整体口感。

2. 鱼肉：选择鳜鱼或黄鱼等富含优质蛋白质的鱼类，能够提供充足的能量和营养素。鱼肉剁成鱼蓉后，与口蘑共同熬制，使得汤羹更加鲜美可口。

3. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于增强免疫力、改善皮肤状态等。在制作口蘑鱼蓉羹时，加入鸡蛋清可以增加汤羹的细腻口感和营养价值。

功效

1. 滋补养身：口蘑和鱼肉的营养成分能够滋养身体，增强体质，适合在寒冷季节或术后恢复期间食用。

2. 增强免疫力：鱼肉和口蘑中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于提高免疫细胞的活性，增强身体对疾病的抵抗力。

3. 促进消化：鱼肉和口蘑中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。

总之，清真菜口蘑鱼蓉羹是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做口蘑鱼蓉羹才好吃

要制作美味的清真菜口蘑鱼蓉羹，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

番茄：2个，中等大小

鸡胸肉：200克，切成小块

口蘑：10个，洗净并切片

胡萝卜：1根，切成小丁

香菇：5朵，洗净并切片

鸡蛋：2个

青葱：适量，切碎

生姜：适量，切丝

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡精或鸡高汤：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将番茄、鸡胸肉切成小块，口蘑、胡萝卜和香菇洗净切片。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 煎鱼饼：在锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡胸肉块，小火煎至两面金黄，取出备用。煎好的鱼饼切成小块。

3. 炒蔬菜：在锅中加入适量食用油，放入生姜丝爆香，然后依次加入胡萝卜丁、香菇片和口蘑片，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，翻炒均匀。

5. 煮汤：倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让蔬菜充分煮熟。

6. 加入鱼饼和蛋液：将煎好的鱼饼块和搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鱼饼和蛋液均匀分布在锅中。

7. 勾芡：慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

8. 出锅装盘：最后撒上切碎的青葱末，关火。将汤羹倒入碗中，即可享用美味的清真菜口蘑鱼蓉羹。

注意事项：

煎鱼饼时要用小火，以免鱼饼煎破。

炒蔬菜时可以先用开水焯一下，去除蔬菜的生涩味，使其更容易入味。

勾芡时要慢慢倒入水淀粉，并边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的清真菜口蘑鱼蓉羹！

KEY: 鱼蓉羹

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