花生脆炸素鸡丁的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:55:41浏览量（）
清真菜花生脆炸素鸡丁
清真菜中的花生脆炸素鸡丁，是一道色香味俱佳的佳肴。选用优质素鸡丁，经过精心腌制后，再裹上香脆的花生粉，最后经油炸至金黄酥脆。这道菜品口感层次丰富，既有素鸡丁的鲜嫩，又有花生的香脆。色泽金黄，让人垂涎欲滴。在清真饮食习惯中，这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更体现了对食材的尊重与选择。它既适合家常享用，也适合亲朋好友聚会时品尝，是清真美食中的一道亮丽风景线。
花生脆炸素鸡丁的做法
菜系及功效：清真菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸甜味
工艺：炒
花生脆炸素鸡丁的制作材料：
主料：素鸡250克
辅料：花生仁（炸）50克
调料：生抽15克,味精2克,大葱10克,姜5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,醋5克
教您花生脆炸素鸡丁怎么做，如何做花生脆炸素鸡丁才好吃
1. 素鸡切洗净切丁；
2. 把姜切小片，葱切段；
3. 油下锅烧滚，下鸡丁和花生米，加生抽、味精、姜、葱、醋、白糖和少许汤汁同炒；
4. 炒熟时略加芡水，即可起锅。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生脆炸素鸡丁配料及功效--花生脆炸素鸡丁特色
清真菜中的“花生脆炸素鸡丁”是一道色香味俱佳的特色小吃。以下是该菜品的配料及功效：
配料：
1. 素鸡丁：由豆腐干切成小丁制成，是这道菜的主要成分之一。
2. 花生米：去皮的熟花生米，为菜品增添香脆口感。
3. 葱姜蒜：提升菜品的香气和味道。
4. 辣椒粉：增加菜品的辣味。
5. 孜然粉：赋予菜品独特的香气和微辣味。
6. 椒盐：提升菜品的口感层次。
7. 面粉：用于裹粉炸制，使素鸡丁外酥里嫩。
8. 淀粉：增加菜品的粘稠度和炸制效果。
9. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋以增加口感和营养价值。
功效：
1. 花生：富含蛋白质、脂肪、维生素E和钙等营养成分，具有滋补强身、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。
2. 素鸡丁：由豆腐干制成，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷等营养物质，具有减肥健美、清热解毒、活血化瘀等功效。
3. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒、促进消化等作用。
4. 辣椒粉：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化、缓解疲劳等。
5. 孜然粉：具有温中散寒、消食化积、活血化瘀等功效。
6. 椒盐：能提升菜品的口感，增加食欲，并有一定的杀虫止痒作用。
综上所述，“花生脆炸素鸡丁”不仅美味可口，而且营养丰富，具有一定的保健功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要控制热量摄入的人群以及素食者。
如何做花生脆炸素鸡丁才好吃
要制作清真菜花生脆炸素鸡丁并使其好吃，可以参考以下步骤：
材料：
素鸡丁：200克
花生米：50克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
素鸡丁用清水冲洗干净，沥干水分。
花生米放入锅中，小火炒至金黄色，捞出备用。
青椒、红椒去籽洗净，切成小丁。
大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 腌制素鸡丁：
将素鸡丁放入碗中，加入少许盐、白糖、生抽和干辣椒段，拌匀后腌制10分钟。
3. 裹粉炸制：
将腌制好的素鸡丁放入打好的鸡蛋液中，确保每块素鸡丁都裹上一层鸡蛋液。
接着将裹好鸡蛋液的素鸡丁放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。
锅中倒入足够的食用油，油温升至180摄氏度左右（油开始冒小泡时）。
将裹粉的素鸡丁逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制花生米和彩椒：
锅中留少许底油，放入炒香的花生米，小火炒至酥脆。
放入青椒丁和红椒丁，翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 装盘：
将炸好的素鸡丁和炒好的花生米、彩椒丁一起装盘，即可享用。
注意事项：
炸制素鸡丁时，油温不宜过高，以免外焦里生。建议分批炸制，避免炸糊。
腌制素鸡丁时，可以适量加入一些五香粉或花椒粉等调料，增加风味。
炒制花生米时，要控制好火候，避免炒糊影响口感。
按照以上步骤操作，你可以在家尝试制作美味的清真菜花生脆炸素鸡丁了。
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