珍珠燕菜的做法

清真菜珍珠燕菜

珍珠燕菜是清真菜中的一道传统名菜，以燕窝为主料，辅以南杏仁、红枣等，经过精细炖制而成。这道菜品色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富。燕窝富含多种氨基酸和微量元素，具有滋阴润肺、补肾益气的功效。搭配南杏仁的清香和红枣的甜美，使得整道菜肴更加美味可口。珍珠燕菜不仅味道鲜美，而且具有深厚的文化底蕴，深受食客们的喜爱。在清真饮食习惯中，珍珠燕菜以其独特的风味和营养价值，成为了不可或缺的一道佳肴。

珍珠燕菜的做法

菜系及功效：清真菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

珍珠燕菜的制作材料：

主料：燕窝25克,鸽蛋250克

辅料：碱2克

调料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,盐3克

教您珍珠燕菜怎么做，如何做珍珠燕菜才好吃

1. 燕菜涨发洗净；

2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；

3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；

4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火；

5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；

6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。

珍珠燕菜的制作要诀：本品需上等鸡汤约1000克。

珍珠燕菜配料及功效--珍珠燕菜特色

清真菜中的珍珠燕菜，其配料主要包括燕窝、白萝卜、虾米、葱姜丝、鸡汤、熟猪油等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 燕窝：作为“燕菜三宝”之一，燕窝是珍珠燕菜的核心成分，被誉为“东方珍品”，具有滋阴润肺、补中益气等功效。

2. 白萝卜：口感清脆，能去腥解腻，同时其性凉味甘，入肺、胃经，有助于消化、止咳化痰。

3. 虾米：富含蛋白质和多种微量元素，为菜肴增添鲜味。

4. 葱姜丝：增香去腥，提升菜肴的口感层次。

5. 鸡汤：为菜肴提供鲜美的汤汁，使珍珠燕菜更加美味可口。

6. 熟猪油：使菜品更加滑嫩，同时增添了独特的香气。

功效与特色：

1. 滋阴润肺：燕窝富含多种氨基酸和微量元素，具有显著的滋阴润肺功效，适合干咳、痰少、肺燥等症状的人群食用。

2. 补中益气：燕窝能滋补身体，增强体质，对于气血不足、面色萎黄等症状有一定的改善作用。

3. 清热解毒：白萝卜性凉，有清热解毒的功效，有助于排出体内热毒，改善上火症状。

4. 健脾开胃：虾米富含蛋白质和多种微量元素，能刺激食欲，促进消化，增进肠胃蠕动。

5. 美容养颜：燕窝中的活性物质能促进细胞再生与修复，减少皱纹产生，使皮肤光滑细腻有弹性。

6. 延年益寿：燕窝中含有的多种营养成分有助于延缓衰老，延长寿命。

珍珠燕菜因其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了清真菜中的一道名贵佳肴。它不仅口感鲜美，而且具有多重保健功效，深受食客们的喜爱。

如何做珍珠燕菜才好吃

清真菜中的珍珠燕菜并不是一种常见的菜品，可能你是指“珍珠汤”或者类似的清真甜品。如果你想制作清真味的珍珠汤，可以参考以下食谱和做法：

清真珍珠汤

材料：

珍珠：根据个人口味准备，一般使用成品珍珠。

燕菜：选用优质的银耳或木耳，提前泡发并清洗干净。

枸杞：适量，洗净备用。

红枣：适量，去核洗净。

冰糖：适量，根据个人口味适量增减。

清水：适量。

做法：

1. 将泡发好的燕菜、洗净的红枣和枸杞放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。

2. 水开后，加入珍珠，用小火煮5-10分钟，让珍珠充分吸水膨胀。

3. 根据个人口味加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化，汤汁变甜。

4. 最后，撒上洗净的枸杞，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。

5. 关火，将珍珠汤盛入碗中，趁热享用。

注意事项：

1. 珍珠的选择要尽量选择品质好的，口感更加Q弹。

2. 燕菜的用量可以根据个人口味适当增减，但不宜过多，以免影响口感。

3. 煲汤时要注意火候的控制，避免水分烧干或烧焦。

4. 可以根据个人喜好加入其他食材，如梨、苹果、百合等，增加口感和营养价值。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的清真珍珠汤！

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