三吃大虾的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:55:35浏览量（）
清真菜三吃大虾
清真菜三吃大虾是一道色香味俱佳的菜品，选用新鲜的大虾为主料，搭配清真特制的调料，口感鲜美。这道菜共分三吃：第一吃是原汁原味的大虾，虾肉鲜嫩，满口生香；第二吃是虾仁炒蔬菜，虾仁鲜美，蔬菜爽脆，营养丰富；第三吃则是虾仁炖汤，汤汁浓郁，虾仁鲜嫩，具有滋补养生的功效。三吃大虾集美味与营养于一体，深受食客喜爱。在烹饪过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保每一口都是对信仰的虔诚与尊重。
三吃大虾的做法
菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
三吃大虾的制作材料：
主料：对虾2000克
辅料：面包200克,鸡蛋清60克,芝麻15克,香菜10克,樱桃8克
调料：盐10克,味精3克,料酒15克,白砂糖25克,花生油200克,胡椒粉1克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,玉米面（黄）10克,醋35克
教您三吃大虾怎么做，如何做三吃大虾才好吃
1. 将虾剪去须、枪、腿，挑出沙包，从脊背划开；
2. 抽出虾肠，洗净，剁成两段；
3. 将带尾虾段剥去皮壳，虾肉剁成细泥；
4. 虾泥调入精盐、味精、鸡蛋清、玉米粉拌匀；
5. 红樱桃切成小丁；
6. 面包去皮，切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的长方片10块；
7. 切成直径4厘米、厚3厘米的梅花状片10块；
8. 将长方形的面包片挂上虾泥，抹平后将留用的虾尾插入一端，上面粘一香菜叶，两侧粘芝麻；
9. 余下的虾泥放入白胡椒调匀，抹入梅花面包片上，中间粘一块红樱桃，形似梅花；
10. 炒勺上火，放入花生油，将带头虾段放入，温油煸炒；
11. 挤压虾头，煎至头部出油后，投放大料、葱段、姜片、蒜片，继续煸炒；
12. 烹入米醋、料酒，加入白糖、精盐、味精、水，用微火焖透，移至旺火收汁，即可出勺；
13. 将带头虾段虾头朝内在盘中心码放一圈，将虾油汁浇在虾上；
14. 另取勺放油，上火烧热，将带尾虾托炸透，呈金黄色捞出；
15. 虾尾朝外与盘内带头虾段对准码放一圈；
16. 再将梅花虾托放入油内炸透，码入盘的空档中即可。
三吃大虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
三吃大虾配料及功效--三吃大虾特色
清真菜中的“三吃大虾”是一道颇具特色的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 大虾：新鲜的大虾是这道菜的主要食材。
2. 青椒：去籽切丝的青椒，为菜肴增添了辣味和色泽。
3. 红椒：同样去籽切丝的红椒，与青椒一同为菜肴增加了色彩和口感层次。
4. 葱：切成末的葱末，用于提香增鲜。
5. 姜：切成末的姜末，能够去腥增香。
6. 蒜：切片或切末的蒜，增加菜肴的香味。
7. 香菜：切段的香菜，提升菜肴的整体风味。
8. 盐：适量的盐，用于调味。
9. 白糖：少量的白糖，用于平衡菜肴的甜辣味。
10. 料酒：适量的料酒，用于去腥和增香。
功效：
1. 补充营养：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质，是人体必需的营养素。
2. 增强免疫力：大虾中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 促进消化：大虾中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 抗疲劳：适量食用大虾可以补充身体所需的能量，有助于缓解疲劳。
5. 保护眼睛：大虾中的维生素A有助于保护眼睛，预防视力下降。
三吃大虾特色：
1. 第一吃：通常是将大虾清洗干净后直接食用，这是最原始也是最直接的味道体验。
2. 第二吃：将大虾与青椒丝、红椒丝等蔬菜一起炒制，增加了菜肴的口感和营养价值。
3. 第三吃：在一些地方，还会将大虾烹饪至熟透后，搭配葱姜蒜等调料，淋上热油，制作出香脆可口的“三吃大虾”。
这种独特的烹饪方式使得“三吃大虾”既保留了大虾的美味，又融入了多种蔬菜的清香，深受人们喜爱。同时，清真菜讲究食材的新鲜和调味的适度，这也使得这道菜肴在享受美味的同时，也符合健康饮食的原则。
如何做三吃大虾才好吃
清真菜三吃大虾的做法如下：
第一吃：油焖大虾
1. 大虾剪去虾须、虾枪，挑去虾线，用清水洗净。
2. 锅中倒油，待油温七成热时，放入大虾煎至两面变红。
3. 加入葱姜蒜炒香，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右。
4. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
第二吃：清蒸大虾
1. 大虾剪去虾须、虾枪，挑去虾线，用清水洗净。
2. 将虾放在蒸盘上，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸十分钟。
3. 取出蒸好的虾，撒上葱花、姜末和蒜末，淋上热油即可。
第三吃：蒜蓉大虾
1. 大虾剪去虾须、虾枪，挑去虾线，用清水洗净。
2. 锅中倒油，放入蒜蓉炒香，加入大虾翻炒至两面变红。
3. 加入盐、白糖、生抽和料酒调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮一分钟。
4. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的大虾，确保虾肉鲜嫩、无腥味。
2. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免将虾煮散或煮老。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，如喜欢辣的朋友可以适量添加辣椒酱或辣椒粉。
希望以上做法能够帮到你，祝你做出美味的清真菜三吃大虾！
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