桂花豆腐的做法

桂花豆腐是中华传统名菜，以其独特的香气和鲜美的口感而广受喜爱。此菜以嫩豆腐为主料，搭配桂花酱汁烹制而成。制作过程中，先将豆腐切块，用开水焯熟，再用桂花酱汁浸泡入味。待豆腐充分吸收桂花香后，即可出锅享用。桂花豆腐色泽金黄，口感外酥里嫩，满口生香。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。桂花豆腐的独特风味，更是让人回味无穷，深受各年龄层人群的喜爱。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，桂花豆腐都能展现出其独特的魅力。

桂花豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：炒

桂花豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)150克,鸡蛋250克

辅料：冬笋25克

调料：植物油80克,盐5克,淀粉(玉米)10克,味精5克

桂花豆腐的特色：

色金黄，豆腐软嫩，清香不腻。

教您桂花豆腐怎么做，如何做桂花豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小丁，放炒勺内用热油煎至呈黄色待用；

2. 炒勺上火放油烧热，将鸡蛋液倒入勺内炒熟；

3. 再将煎好的豆腐倒入勺内，炒熟后淋明油颠勺即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花豆腐配料及功效--桂花豆腐特色

桂花豆腐的配料主要包括嫩豆腐、鸡胸肉、火腿肠、水发冬菇、干虾仁、鸡腿菇、花生油、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉以及桂花酱等。

在功效方面，桂花豆腐具有以下特点：

1. 增强免疫力：豆腐含有丰富的植物蛋白，而且还有丰富的动物蛋白，是良好的蛋白质来源。吃桂花豆腐能防止血管硬化，预防心血管疾病，同时也能保护肝脏，促进机体代谢。

2. 减肥：豆腐的热量很低，每100克豆腐只有89千卡的热量，且含有的大豆纤维还能刺激肠道蠕动，有助于减肥。

3. 润肤：豆腐中还富含维生素B1、维生素B2、钙等矿物质，能有效防止皮肤干燥和松弛，使皮肤变得有弹性。

4. 清热解毒：豆腐中还含有无机盐，如钙、铁、磷等，还含有多种维生素，具有清热解毒的作用。

5. 养肝明目：豆腐中还富含蛋氨酸、卵磷脂等营养成分，对肝脏组织损伤有修复作用，能促进肝脏代谢，提高肝脏解毒功能。

6. 促进消化：豆腐中含有丰富的植物蛋白，对消化道疾病如胃炎、胃溃疡、肠炎等有较好的治疗作用，能促进消化液分泌，增加食欲。

7. 增进食欲：豆腐口感细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，可以刺激味蕾，增强食欲。

至于桂花豆腐的特色，主要体现在其独特的口味和制作工艺上。桂花豆腐口感细腻，豆腐软嫩，入口即化，同时融入了桂花的清香，味道清甜。在制作过程中，通常会将豆腐与桂花酱、白糖等调料混合均匀，再经过煎、炸等烹饪手段，使豆腐表面金黄酥脆，内部豆沙甜而不腻，桂花香气扑鼻，让人回味无穷。

此外，桂花豆腐还具有一定的文化寓意。在中国传统文化中，桂花象征着美好、吉祥和幸福，因此桂花豆腐也寓意着家庭和睦、生活美满。

如何做桂花豆腐才好吃

桂花豆腐是一道非常受欢迎的中式甜品，以其独特的香气和甜美的口感而闻名。以下是制作桂花豆腐的步骤：

材料：

硬豆腐（老豆腐或石膏豆腐）：500克

糖桂花：50克

清水：适量

冰糖：适量（可选）

桂花酱或干燥桂花：适量（可选）

步骤：

1. 准备豆腐：

将硬豆腐切成约2厘米见方的小块。

将切好的豆腐放入大碗中，加入适量的清水，浸泡10-15分钟，以去除豆腐中的豆腥味。

2. 煮豆腐：

将泡好的豆腐放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖豆腐。

大火煮沸后，转小火煮约5-7分钟，让豆腐更加入味。

3. 调味：

根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖融化，糖浆变甜。

如果喜欢更甜的口感，可以适量增加糖的用量。

4. 加入桂花：

将糖桂花均匀地撒在豆腐上，或者用桂花酱代替桂花粉，将其与豆腐充分混合。

让豆腐在糖桂花汁中浸泡几分钟，以便更好地吸收桂花的香气。

5. 装盘：

将浸泡好的桂花豆腐捞出，沥干多余的糖桂花汁。

将豆腐放入盘中，撒上一些干燥的桂花作为点缀。

6. 冷却：

让豆腐稍微冷却一下，这样食用时口感更好。

小贴士：

选择硬豆腐是因为它更容易保持形状，不容易破碎。

煮豆腐时要注意火候，避免煮破。

可以根据个人喜好调整糖和桂花的用量，创造出属于自己的独特风味。

现在你可以尝试在家制作这道美味的桂花豆腐了！享受你的美食时光吧！

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