炒辣鸡丁的做法

清真菜炒辣鸡丁

清真菜炒辣鸡丁是一道色香味俱佳的菜品，深受人们喜爱。其选料丰富，主要选用鸡肉丁，搭配干辣椒、花椒等香料，炒制而成。鸡肉丁鲜嫩可口，辣椒的香辣与花椒的麻味相互交织，使得整道菜品味道丰富，层次分明。此外，清真菜炒辣鸡丁还注重调料的搭配，以确保菜品的正宗口味。这道菜品色泽红亮，香气扑鼻，口感爽脆，让人回味无穷。它既满足了人们对美食的追求，又符合清真食品的特点，是夏日里的一道美味佳肴。

炒辣鸡丁的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：炒

炒辣鸡丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：冬笋25克,青椒25克,鸡蛋清30克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,料酒10克,酱油25克,味精2克,白砂糖1克,淀粉(玉米)30克,大葱25克,姜10克,大蒜（白皮）15克,盐3克,花生油200克,香油1克

教您炒辣鸡丁怎么做，如何做炒辣鸡丁才好吃

1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；

2. 鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好；

3. 冬笋、青椒切成马牙丁；

4. 辣椒切小马蹄状；

5. 葱切豆瓣葱；

6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；

7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；

8. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；

9. 加入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装盘即成。

炒辣鸡丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炒辣鸡丁配料及功效--炒辣鸡丁特色

清真菜炒辣鸡丁

清真菜炒辣鸡丁是一道色香味俱佳的美食。选用嫩鸡胸肉，切成丁状，搭配干辣椒、花椒等香料，炒制而成。鸡肉鲜嫩多汁，辣椒的香辣味道让人欲罢不能。此外，加入葱姜蒜等调味料，使整道菜品更加美味可口。清真菜炒辣鸡丁不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真食品的独特魅力。这道菜品色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增，是下饭或休闲小吃的绝佳选择。

如何做炒辣鸡丁才好吃

要制作美味的清真菜炒辣鸡丁，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

干辣椒 10个（根据口味调整）

花椒 1小勺

大葱 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

青椒 1个

红椒 1个

盐 适量

白糖 1小勺

料酒 1小勺

淀粉 1小勺

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成丁状，放入碗中加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制15分钟。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

大葱切段，大蒜和生姜切末，青椒和红椒去籽后切丁。

2. 腌制鸡肉：

将腌制好的鸡丁放入热油中滑炒至表面变色，捞出沥油。

3. 炒制调料：

锅中留底油，加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入大葱段、大蒜末和生姜末，翻炒出香味。

4. 炒制鸡丁：

将滑炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

5. 加入彩椒：

最后加入青椒丁和红椒丁，快速翻炒至断生即可出锅。

小贴士：

鸡肉丁要切得细一些，这样炒出来的鸡丁才会更加嫩滑。

炒花椒和干辣椒时要用小火，以免糊味。

炒鸡丁时要快速翻炒，保持鸡肉的嫩滑和菜肴的香辣。

按照以上步骤，你就可以做出美味的清真菜炒辣鸡丁了。希望对你有帮助！

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