萝卜炒素肉片的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:55:18浏览量（）
清真菜：萝卜炒素肉片
清真菜中的萝卜炒素肉片，是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜萝卜，切成丝状，再搭配口感细腻、营养丰富的素肉片。素肉片经过特殊处理，味道鲜美且富有弹性，与萝卜丝的清爽相得益彰。
此菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩。萝卜的微甜与素肉片的咸香完美融合，让人回味无穷。不仅适合素食者食用，也深受非素食者的喜爱。它既满足了人们对美食的追求，又符合清真食品的饮食规范，是清真餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。
萝卜炒素肉片的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸甜味
工艺：炒
萝卜炒素肉片的制作材料：
主料：白萝卜500克
辅料：鸡蛋50克,木耳(水发)20克,淀粉(蚕豆)20克
调料：味精2克,盐3克,白砂糖5克,花生油25克,姜5克,大葱5克
教您萝卜炒素肉片怎么做，如何做萝卜炒素肉片才好吃
1. 先将萝卜煮熟去皮，切成薄片；
2. 鸡蛋打散，加豆粉搅成糊状；
3. 鸡蛋糊、萝卜片同拌匀，放入滚水锅中一下即捞出；
4. 将锅烧滚花油，把萝炒一下；
5. 即放姜、葱、白糖、盐、木耳和味精，炒拌均匀，即可起锅。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
萝卜炒素肉片配料及功效--萝卜炒素肉片特色
清真菜中的萝卜炒素肉片是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 白萝卜：富含维生素C、锌、钾等矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。
2. 素肉片（或称素肉丝、素鸡等）：通常由豆制品制成，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，口感类似真肉。素肉片具有高蛋白、低脂肪的特点，适合素食者食用。
3. 大葱：增香提味，同时含有丰富的挥发性油和辣味成分。
4. 姜：去腥增香，同时具有温中散寒、止呕的作用。
5. 大蒜：蒜头含有丰富的蒜素，有消毒、抗生素作用，还能促进新陈代谢。
6. 辣椒：增加菜肴的风味，根据口味不同，可分为干辣椒和鲜辣椒。
7. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，同时具有驱寒、祛湿、消肿等作用。
8. 酱油：提味增香，同时含有丰富的氨基酸等营养成分。
9. 盐：调味，使菜肴的味道更加鲜美。
10. 食用油：用于炒制菜肴，使萝卜和素肉片均匀受热。
功效：
1. 萝卜：具有清热解毒、止咳化痰、平喘等功效，常用于治疗肺热咳嗽、痰多等病症。
2. 素肉片：提供优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长等。同时，素肉片低脂肪、低胆固醇，适合高血脂、高血压患者食用。
3. 大葱、姜、大蒜：均具有温中散寒、解表发汗、杀菌消炎等作用，常用于风寒感冒初期等。
4. 辣椒：增进食欲，促进消化，有助于排出体内毒素。
5. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效，常用于治疗脾胃虚寒等病症。
综上所述，萝卜炒素肉片是一道营养丰富、口感独特的清真美食，既美味可口又具有一定的保健功效。
如何做萝卜炒素肉片才好吃
要制作美味的清真菜萝卜炒素肉片，可以参考以下步骤：
材料：
萝卜：1根
素肉片：200克（可以是豆腐皮、豆腐干等植物性食材制成）
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
青椒：1个，切片
红椒：1个，切片
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
淀粉：1茶匙
食用油：适量
做法：
1. 准备食材：将萝卜洗净去皮，切成薄片或丝；素肉片用清水浸泡，去除多余的盐分和油脂，然后沥干水分；大蒜和姜切片；青椒和红椒洗净切片备用。
2. 腌制素肉片：将素肉片放入碗中，加入少许生抽、盐、淀粉和食用油，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，下入腌制好的素肉片，用中小火慢慢炒至两面微黄，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和姜片，翻炒出香味。
5. 炒萝卜：将萝卜片或丝倒入锅中，加入适量的盐和白糖，中火翻炒均匀，让萝卜稍微变软。
6. 合炒：将炒好的素肉片重新倒入锅中，与萝卜一起翻炒均匀。
7. 加入彩椒：最后加入青椒和红椒片，翻炒至断生，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
8. 出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
萝卜可以选择脆嫩的品种，这样炒出来的菜肴口感更好。
素肉片可以根据个人喜好选择不同的种类和腌制方式，以增加口感和风味。
炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜萝卜炒素肉片。祝你烹饪愉快！
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