熘豆腐盒的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:54:16浏览量（）
清真菜熘豆腐盒是一道色香味俱佳的清真美食。这道菜以豆腐为主要食材，经过精心烹制，豆腐外酥里嫩，口感细腻。搭配上肉馅或蔬菜馅料，不仅味道鲜美，还富含营养。
在熘制过程中，选用了优质的清真调料，使得菜肴散发出浓郁的香气。色泽金黄，造型美观，让人垂涎欲滴。清真菜熘豆腐盒不仅满足了人们的味蕾需求，更体现了清真文化的饮食特色。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。
熘豆腐盒的做法
菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：溜
熘豆腐盒的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：冬笋45克,荸荠40克,香菇（鲜）20克,香干20克,水面筋10克,腐乳（红）3克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：芝麻酱3克,味精3克,盐5克,植物油50克,姜1克,花椒油10克,酱油25克,醋20克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克
熘豆腐盒的特色：
外焦里嫩，清香适口，酸甜口。
教您熘豆腐盒怎么做，如何做熘豆腐盒才好吃
1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；
2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；
3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；
4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；
5. 取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；
6. 再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；
7. 豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；
8. 将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；
9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；
10. 炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；
11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；
12. 水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘豆腐盒配料及功效--熘豆腐盒特色
熘豆腐盒是一道具有清真特色的菜品，其配料主要包括豆腐、肉末（如猪肉或牛肉）、鸡蛋、葱姜蒜等调味料。以下是熘豆腐盒的特色及功效：
配料：
硬豆腐或石膏豆腐：作为主要食材，提供了嫩滑的口感。
精瘦猪肉或牛肉：提供鲜美的肉馅，增加菜肴的风味。
鸡蛋：使豆腐盒更加鲜美，口感丰富。
葱姜蒜：提升整体香气，去腥增香。
盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料：用于腌制肉馅和调味。
淀粉：用于裹豆腐盒，使其更加嫩滑。
食用油：用于炸制或煎炒。
特色：
1. 造型美观：豆腐盒外酥里嫩，色泽金黄，形状美观，让人食欲大增。
2. 口感丰富：豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美相结合，再加上鸡蛋的点缀，口感层次丰富。
3. 营养均衡：豆腐富含植物蛋白，肉馅则提供动物蛋白，鸡蛋则含有丰富的卵磷脂，营养均衡。
4. 风味独特：熘豆腐盒融合了多种调味料的风味，既有清真的浓郁，又有家常的鲜美。
功效：
1. 补充营养：豆腐盒中含有丰富的植物蛋白、动物蛋白和卵磷脂，有助于身体发育和增强免疫力。
2. 促进消化：熘豆腐盒中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 补钙壮骨：豆腐盒中含有丰富的钙质，适量食用有助于补钙壮骨，预防骨质疏松。
4. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强人体免疫力，预防疾病。
总之，熘豆腐盒是一道色香味俱佳、营养丰富的清真特色菜品。
如何做熘豆腐盒才好吃
所需材料：
豆腐盒 4个
肉末 100克（猪肉或牛肉均可）
葱姜蒜 适量
香菜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备好所有食材，豆腐盒用清水冲洗干净，切成适当大小的块。
2. 肉末用料酒、盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，香菜切段备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
6. 加入豆腐盒，轻轻翻炒，使豆腐盒充分吸收肉末的香味。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖5分钟。
8. 5分钟后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 豆腐盒下锅前要用开水焯一下，这样可以去除豆腐盒的豆腥味，同时也可以使豆腐盒更加入味。
2. 炒肉末时要火候掌握好，不要炒得太老，否则会影响口感。
3. 炖豆腐盒时要用小火慢炖，这样可以使豆腐盒更加入味，同时也可以使汤汁更加浓郁。
4. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再加入水淀粉，这样可以避免出现疙瘩状，使汤汁更加顺滑。
5. 最后撒上香菜段，既可以增加口感，又可以提升整道菜的品质。
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