水爆散丹的做法

清真菜水爆散丹介绍

水爆散丹是清真菜中的一道佳肴，选料讲究，制作精细。这道菜以羊肉为主料，搭配秘制汤汁，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，厨师将羊肉切成薄片，用开水快速焯烫至半熟，再与调好的汤汁、蔬菜等配料一同下锅，瞬间爆发出浓郁的香气。水爆散丹色泽金黄，外酥里嫩，入口即化，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的独特魅力和深厚的文化底蕴。

水爆散丹的做法

菜系及功效：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：水爆

水爆散丹的制作材料：

主料：羊肚200克

辅料：香菜15克

调料：大葱10克,酱油25克,醋10克,料酒5克,虾油10克,辣椒油5克,芝麻酱20克,盐2克

水爆散丹的特色：

汤清，散丹脆嫩，味道鲜香，爽口不腻。

教您水爆散丹怎么做，如何做水爆散丹才好吃

1. 将净散丹切成0.5厘米宽的条；

2. 香菜洗净切末；

3. 麻酱放入碗内，加入精盐用凉开水?好；

4. 放入酱油、醋、料酒、虾油、辣椒油、葱末、香菜末兑成调味汁；

5. 将散丹放入开水锅中烫至将要打卷时即透，迅速捞出；

6. 放入深汤盘中，浇上适量沸汤即成；

7. 上桌时，随带调味汁蘸食。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

水爆散丹配料及功效--水爆散丹特色

水爆散丹是一道具有清真特色的传统菜肴，其配料主要包括水发散丹（即猪肚）、鸡脯肉、水发冬菇、豌豆苗、火腿片等。这些配料经过水爆的制作工艺，使得菜肴口感鲜嫩，营养丰富。

以下是水爆散丹的特色：

1. 选材讲究：水爆散丹选用的是肉质鲜嫩、无异味的猪肚，以及肉质细腻、口感滑嫩的鸡脯肉。此外，还选用了口感滑嫩、营养丰富的冬菇和豌豆苗，以及鲜美可口的火腿片，为菜肴增色添香。

2. 制作精细：水爆散丹的制作过程非常精细，包括清洗、切配、上浆、划油、烹调等多道工序。每一道工序都需要精心操作，以确保菜肴的质量和口感。

3. 汤汁醇厚：水爆散丹的汤汁醇厚，口感鲜美。这是由于在烹调过程中，加入了多种调料和辅料，使得汤汁的味道更加丰富，口感更加醇厚。

4. 色泽金黄：水爆散丹的色泽金黄，看起来十分诱人。这是由于在烹调过程中，使用了鸡蛋液和淀粉等辅料，使得菜肴呈现出金黄色的色泽。

5. 营养丰富：水爆散丹的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。这道菜既可以满足人体对蛋白质的需求，又可以提供多种维生素和矿物质，有助于身体健康。

此外，水爆散丹还具有一定的药用价值。猪肚被认为有补中益气、健脾养胃的功效，而鸡脯肉则被认为有温中益气、补肾益精的功效。这些食材的搭配使得水爆散丹在满足口感的同时，也具有一定的保健作用。

请注意，虽然水爆散丹是一道美味的清真菜肴，但对于某些特定的人群（如对猪肉或鸡肉过敏者），应谨慎食用。

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