芫荽皮蛋豆腐汤的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:45浏览量（）
清真菜芫荽皮蛋豆腐汤
清真菜芫荽皮蛋豆腐汤，是一道色香味俱佳的清真美食。以嫩滑的豆腐为主料，搭配香醇的皮蛋和新鲜的芫荽，口感丰富，营养丰富。汤汁鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。制作过程中严格遵循清真食品的制作规范，确保食物的纯正与健康。这道汤不仅味道鲜美，而且具有开胃消食、清热解毒的功效，是夏日解暑的佳品。无论是家庭用餐还是朋友聚会，都能为宾客带来一份别样的清真风味。
芫荽皮蛋豆腐汤的做法
菜系及功效：清真菜 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
芫荽皮蛋豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(南)150克,松花蛋（鸭蛋）100克
辅料：香菜10克,韭黄5克
调料：大蒜（白皮）10克,味精1克,盐2克,料酒5克,姜3克,植物油25克,香油2克
芫荽皮蛋豆腐汤的特色：
汤白味鲜。
教您芫荽皮蛋豆腐汤怎么做，如何做芫荽皮蛋豆腐汤才好吃
1. 将豆腐洗净，切成薄片；
2. 皮蛋去皮，切小方块；
3. 蒜整瓣炸至呈金黄色；
4. 韭黄、芫荽洗净切成段；
5. 锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；
6. 再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右；
7. 放盐、味精，最后放韭黄、芫荽，并清几滴香油即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芫荽皮蛋豆腐汤配料及功效--芫荽皮蛋豆腐汤特色
芫荽皮蛋豆腐汤是一道具有独特风味和丰富营养的清真菜。以下是该汤的配料及其功效，以及芫荽皮蛋豆腐汤的特色：
配料：
1. 豆腐：嫩滑口感，富含蛋白质和多种矿物质。
2. 皮蛋（松花蛋）：富含蛋白质、维生素E和矿物质，具有滋阴润燥、养心安神的作用。
3. 芫荽（香菜）：辛香可口，富含维生素C、胡萝卜素和挥发油，具有祛风解表、消食下气、增进食欲等功效。
4. 葱花：增加汤的香气和口感。
5. 姜末：提味增香，去腥解腻。
6. 盐：调味。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤的鲜味。
功效：
1. 豆腐：提供优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进消化和吸收。
2. 皮蛋：滋阴润燥，适合干燥季节食用；含有丰富的维生素E，对心血管健康有益。
3. 芫荽：具有祛风解表、消食下气的功效，有助于缓解感冒初期症状、促进消化等。
4. 葱姜：增加汤的香气，同时具有一定的杀菌作用。
5. 盐和鸡精（可选）：提升汤的整体口感和鲜味。
芫荽皮蛋豆腐汤特色：
1. 风味独特：芫荽的辛香与皮蛋的咸鲜相结合，形成了浓郁而独特的风味。
2. 营养丰富：豆腐和皮蛋提供的优质蛋白质和其他矿物质，使得这道汤营养丰富，适合全家享用。
3. 简单易做：配料简单，制作方便快捷，适合家常菜式。
4. 适合清真饮食：在清真饮食中，皮蛋和豆腐都是常见的食材，因此这道汤也符合清真饮食的要求。
总之，芫荽皮蛋豆腐汤以其独特的风味、丰富的营养和简单的制作方法，成为了清真菜中的一道美味佳肴。
如何做芫荽皮蛋豆腐汤才好吃
芫荽皮蛋豆腐汤是一道美味可口的清真菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 皮蛋2个
2. 芫荽1把（约30克）
3. 硬豆腐1块（约200克）
4. 鸡肉高汤或清水适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 香油少许
制作步骤：
1. 准备食材：将皮蛋剥壳，切成四分之一；芫荽洗净，切成小段；硬豆腐切成小块。
2. 烧一锅热水，将切好的皮蛋、芫荽段和豆腐块放入锅中，煮沸后撇去浮沫。
3. 倒入鸡肉高汤或清水，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮沸。
4. 汤煮好后，关火，撒上少许香油，即可出锅。
注意事项：
1. 皮蛋煮熟后可以切成小块，这样更容易入味。
2. 香菜可以根据个人口味适当增减，喜欢辣的朋友也可以加入一些辣椒粉。
3. 煮汤时，可以根据个人口味调整高汤或水的比例，以获得更浓郁的口感。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的芫荽皮蛋豆腐汤了！
KEY: 豆腐汤
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