铛炮肉的做法

清真菜铛炮肉

清真菜铛炮肉，是一道极具特色的清真美食。选用优质羊肉，搭配独家秘制的香料与调味料，经过精细的烹饪工艺，呈现出外酥里嫩、香气扑鼻的美味。肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。在烹饪过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食品安全与卫生。这道菜品不仅色香味俱佳，更蕴含着深厚的文化底蕴和独特的宗教信仰。它既满足了人们的口腹之欲，又体现了对信仰的坚守与尊重，是清真饮食文化中的瑰宝。

铛炮肉的做法

菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

铛炮肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克,大葱500克

调料：姜5克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,醋5克,黄酒5克,花生油15克,香油25克,香菜15克

铛炮肉的特色：

色浅红黄，肉质鲜嫩，味道醇厚，并有浓郁的香菜和葱香味。

教您铛炮肉怎么做，如何做铛炮肉才好吃

1.精选羊肉切成薄片；精葱切成长3至4厘米的滚刀斜段；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了剁成末（姜末、蒜末分别放入2碗内，用少量水泡上）；香菜择洗干净，切成长1.7厘米的段。

2.炮肉铛（用熟铁板制成的直径约67厘米多，中间略低，边朝上的圆形铁盘）刷洗干净，放在火上烧热，放少许花生油，擦一擦铛面。

3.铛上放少许花生油，放上羊肉片，加姜末、蒜末、绍酒、米醋、酱油。在放调料的间隙，用手铲搅拌，待肉片变色成灰色时，放入斜葱段、芝麻油、香菜，搅拌均匀。即可装盘。

铛炮肉的制作要诀：铛炮肉可就着芝麻烧饼或家常饼吃甚好，也是佐酒佳肴。

铛炮肉配料及功效--铛炮肉特色

清真菜中的“铛炮肉”是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是铛炮肉的配料及功效，以及铛炮肉的特色：

配料：

1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，是制作铛炮肉的主要原料。

2. 葱：葱姜蒜等调味料，能提升菜肴的香味。

3. 料酒：用于去腥增香。

4. 盐：增加咸味，提升口感层次。

5. 味精或鸡精：提升菜肴的鲜味。

6. 淀粉：用于裹粉炸制，使肉片更加酥脆。

7. 鸡蛋：与面粉混合，增加肉片的润滑度和口感。

功效：

1. 羊肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚劳、益气血、开胃健力的功效。

2. 葱姜蒜等调料能够刺激食欲，促进消化。

3. 料酒和盐具有杀菌消毒的作用。

4. 鸡精或味精可以提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。

铛炮肉的特色：

1. 色泽金黄：铛炮肉在炸制过程中呈现出诱人的金黄色，让人垂涎欲滴。

2. 外酥里嫩：经过油炸处理后，肉片既酥脆又嫩滑，口感极佳。

3. 味道鲜美：搭配葱姜蒜等调料，铛炮肉散发出浓郁的香味，令人回味无穷。

4. 营养丰富：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，适合各类人群食用。

总之，铛炮肉以其独特的配料和丰富的功效成为了清真菜中的一道美味佳肴。

如何做铛炮肉才好吃

清真菜中的“铛炮肉”可能是一个误解，因为“铛”并不是一个常见的烹饪工具或术语在清真菜中。如果你是指“铛子肉”或者是指某种类似的烹饪方式，以下是一个基本的清真菜谱，用于制作类似“铛子肉”的菜肴：

材料：

猪里脊肉 500克

青椒 1个

红椒 1个

大葱 1根

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

青椒和红椒去籽后切条，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炸制：

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将腌制好的猪里脊肉片逐片放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. 炒制：

另起一干净的锅，放少量油，加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒出香味。

放入炸好的猪里脊肉片，快速翻炒均匀。

加入青椒条和红椒条，继续翻炒至青椒和红椒断生。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。

如果喜欢，可以加入一点生抽或老抽来增色。

5. 出锅：

最后撒上葱花或香菜作为点缀（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炸制猪里脊肉时油温不要太高，以免外焦里生。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持肉的口感和色泽。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

请注意，由于“铛炮肉”并不是一个标准的清真菜名，以上食谱仅供参考。如果你指的是其他具体的清真菜肴，请提供更多信息以便我能给出更准确的建议。

KEY: 铛炮肉

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