红炖鸡块的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:21浏览量（）
清真菜红炖鸡块——美味与传统的完美融合
清真菜红炖鸡块，是一道色香味俱佳的清真美食。选用优质的鸡肉，搭配秘制香料，经过红烧炖煮，肉质鲜嫩，入口即化。汤汁醇厚，香气四溢，让人垂涎欲滴。红炖鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。此外，它还富含多种微量元素和维生素，具有强身健体的功效。这道菜深受广大穆斯林朋友的喜爱，也是中国传统美食中的瑰宝。在品尝这道美味佳肴的同时，也能感受到清真文化的独特魅力。
红炖鸡块的做法
菜系及功效：清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
红炖鸡块的制作材料：
主料：鸡500克
调料：味精5克,酱油25克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜10克,盐3克,植物油50克
红炖鸡块的特色：
金黄色，咸鲜口。
教您红炖鸡块怎么做，如何做红炖鸡块才好吃
1. 将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；
2. 鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；
3. 炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；
4. 放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；
5. 用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。
红炖鸡块配料及功效--红炖鸡块特色
清真菜红炖鸡块是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括鸡肉、辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等，这些配料经过精心烹制，使得红炖鸡块既美味可口，又具有一定的保健功效。
以下是红炖鸡块的配料及其主要功效：
1. 鸡肉：作为主料，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃等功效。
2. 辣椒：辣椒中含有丰富的辣椒素，具有增进食欲、促进消化等作用。在红炖鸡块中，辣椒的香辣味道能够提升整道菜肴的口感层次。
3. 花椒：花椒具有温中止痛、驱寒除湿等功效，对于脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。在红炖鸡块中，花椒的麻味能够增加菜肴的风味特色。
4. 姜片：姜片具有温中散寒、止呕的作用，能够增强红炖鸡块的温补效果。同时，姜片还能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
5. 蒜瓣：蒜瓣具有解毒杀菌、消食化积的功效，能够提升红炖鸡块的口感和营养价值。
红炖鸡块的特色主要体现在以下几个方面：
1. 色泽红亮：由于鸡肉经过红烧烹制，使得整道菜肴呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：鸡肉经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，与辣椒、花椒等调料的香味相互融合，形成了独特的美味口感。
3. 营养丰富：红炖鸡块中的鸡肉富含多种营养成分，具有较高的营养价值。同时，辣椒、花椒等配料也具有一定的保健功效，使得这道菜肴更加美味又健康。
4. 风味独特：红炖鸡块的香辣味道独特，麻而不涩，辣而不燥，让人回味无穷。
总之，清真菜红炖鸡块以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。
如何做红炖鸡块才好吃
清真菜红炖鸡块的制作步骤如下：
所需材料：
1. 鸡肉 500克
2. 红薯 1个
3. 胡萝卜 1根
4. 洋葱 1个
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 香菜 适量
8. 油 适量
9. 盐 适量
10. 生抽 适量
11. 蚝油 适量
12. 料酒 适量
13. 清水 适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 红薯、胡萝卜切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，香菜切段。
3. 锅里加适量油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、蚝油继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料。
6. 加入红薯块、胡萝卜块，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要没过食材。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到鸡肉熟透，红薯和胡萝卜变软。
9. 最后加入洋葱丝和香菜段，翻炒均匀，加适量盐调味。
10. 炖好后，捞出香菜段，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要先用水浸泡去血水，炖出来的汤才会清澈。
2. 红薯和胡萝卜要后放，否则炖得太烂，营养会流失。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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