番茄鸡柳的做法

清真菜番茄鸡柳

清真菜番茄鸡柳是一道色香味俱佳的菜肴。选用嫩滑的鸡胸肉，切成细长的条状，再搭配新鲜番茄，色泽鲜艳，酸甜可口。烹饪时，鸡肉用调味料腌制后，与番茄一同下锅快炒，使得鸡肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜味道恰到好处地渗透进鸡肉中。此外，清真菜注重食材的本味和烹饪的精细，确保每一口都是对传统清真美食的完美传承。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真饮食文化的独特魅力。

番茄鸡柳的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：茄汁味

工艺：溜

番茄鸡柳的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,羊里脊100克

辅料：荸荠25克,鸡蛋清30克,油皮50克,生菜（团叶）25克

调料：番茄酱50克,白砂糖50克,香油15克,鸡油75克,味精2克,姜5克,淀粉(玉米)40克,料酒10克,盐3克,植物油50克

教您番茄鸡柳怎么做，如何做番茄鸡柳才好吃

1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；

2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；

3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；

4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；

5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；

6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；

7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；

8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；

9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。

番茄鸡柳的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

如何做番茄鸡柳才好吃

要制作美味的清真菜番茄鸡柳，可以参考以下步骤：

材料：

鸡胸肉 200克

番茄 1个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

青椒 1个

红椒 1个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。番茄切成小块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末，青椒和红椒去籽后切条。

2. 腌制鸡肉：将腌制好的鸡胸肉沥干水分，加入少许生抽拌匀，再次腌制5分钟。

3. 炒制鸡肉：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和生姜末，爆香后加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。

5. 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁。

6. 加入鸡柳：将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢汤汁多一些，可以适量加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡柳充分吸收番茄的汁水。

8. 出锅装盘：最后加入青椒和红椒条翻炒至断生，关火，将番茄鸡柳盛入盘中即可。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切成薄片，这样炒出来的鸡柳才会更加鲜嫩。

2. 番茄要选择成熟度适中的，这样炒出来的番茄鸡柳才会更加美味。

3. 炒制过程中要用小火快速翻炒，这样才能保持鸡肉的鲜嫩和番茄的汁水不流失。

4. 根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或者辣椒酱。

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