水爆杂样的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:50:21浏览量（）
清真菜水爆杂样
清真菜中的水爆杂样是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜以肚头、鸡胗、鸡心等食材为主料，经过独特处理后，再以滚烫的水快速焯熟。菜品色泽金黄，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。在烹饪过程中，注重火候与调味，使得整道菜肴既保留了食材的原汁原味，又融入了清真菜的独特风味。水爆杂样的独特之处在于其快捷的制作方式和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的精致与健康理念。
水爆杂样的做法
菜系及功效：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：微辣
工艺：水爆
水爆杂样的制作材料：
主料：羊肚250克
辅料：香菜25克
调料：大葱15克,料酒10克,虾油10克,辣椒油10克,芝麻酱20克,酱油5克,醋10克,盐2克
教您水爆杂样怎么做，如何做水爆杂样才好吃
1. 将肚仁、肚领、肚葫芦去内油洗净；
2. 肚仁切4厘米长的段；
3. 肚领、肚葫芦切5厘米长、0.7厘米宽的条；
4. 香菜切末；
5. 将麻酱放入碗中，加盐、水?好；
6. 放入酱油、料酒、米醋、虾油、辣椒油、葱米、香菜末配成佐料；
7. 坐勺上火，放入清水烧开，将杂样按蘑菇头、肚葫芦、肚领、散丹、肚仁的顺序放入；
8. 滑散爆透，即可捞出，放入深汤盘中，再浇入适量沸汤即可。
9. 上桌随带佐料，自便蘸食。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
水爆杂样配料及功效--水爆杂样特色
清真菜中的“水爆杂样”是一道色香味俱佳的特色菜肴，其配料丰富多样，主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 羊肉：选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种氨基酸，具有补虚劳、益气血的功效。
2. 山药：山药口感细腻，营养丰富，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
3. 莲子：莲子含有多种生物碱，如秋水仙素，有清热凉血、除烦、止渴等功效。
4. 枸杞：枸杞滋补肝肾，明目润肺，常用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软等症状。
5. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
6. 金针菇：金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。
7. 豆芽：豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于消化、预防便秘。
功效：
1. 增强体质：水爆杂样中的羊肉、山药、莲子等食材富含多种营养成分，能够滋补身体，增强体质。
2. 健脾养胃：山药、莲子等食材具有健脾养胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
3. 滋阴润燥：枸杞、木耳等食材具有滋阴润燥的功效，适用于秋季干燥时节，缓解口干舌燥等症状。
4. 补血养颜：木耳、金针菇等食材富含铁质和维生素，有助于补血养颜，改善面色苍白、肌肤干燥等问题。
5. 清热解毒：莲子、枸杞等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内热毒，预防上火等症状。
总之，水爆杂样是一道集美味与养生于一体的清真佳肴。在享受美食的同时，还能为身体提供多种必需的营养成分，达到强身健体的目的。
如何做水爆杂样才好吃
清真菜中的水爆杂样是一道色香味俱佳的菜肴，以下是制作水爆杂样的详细步骤：
原料：
羊肚菌、鸡胗、鸡肝、鸡肠、猪肚头、牛肚块、羊肚领等（根据个人喜好选择）
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料
步骤：
1. 准备食材：
将各种食材分别洗净，鸡胗、鸡肝等切成薄片或丝，猪肚头、牛肚块等切成适口大小的块。
葱姜蒜切片备用。
2. 焯水：
将羊肚菌、猪肚头、牛肚块等食材放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 调味：
在一个小碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀后制成调味汁。
4. 热锅凉油：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入葱姜蒜爆香。
5. 快速炒制：
将焯好水的食材放入锅中，快速翻炒均匀。
倒入之前调好的调味汁，继续翻炒，使食材充分吸收调味汁的味道。
6. 出锅装盘：
炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅装盘。
小贴士：
1. 焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
2. 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免食材炒老。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
按照以上步骤制作水爆杂样，你将能够品尝到这道清真菜的独特风味。
KEY: 水爆杂样
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