烧海什锦的做法

清真菜烧海什锦

清真菜烧海什锦，汇聚了多种海鲜精华。鲜嫩的虾、蟹、鱼、贝类等食材，经过精心烹饪，色香味俱佳。菜品以香辣为主打，同时融入了清真特色调料，口感丰富多变。虾肉鲜美弹牙，蟹肉肥美细腻，鱼片爽滑可口，贝类则鲜嫩多汁。烧制过程中，注重火候与调料的搭配，使得整道菜品既保留了海鲜的原汁原味，又凸显了清真菜的独特风味。这道菜不仅满足了人们的口腹之欲，更体现了清真美食文化的魅力，让人在品尝美味的同时，感受到宗教信仰带来的宁静与平和。

烧海什锦的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

烧海什锦的制作材料：

主料：海参（水浸）150克,鱿鱼(鲜)100克,鱼骨100克,鱼唇100克,鱼肚100克,鲍鱼100克,鸡肉100克,冬笋50克,油菜心50克

调料：料酒15克,酱油40克,味精10克,淀粉(玉米)50克,鸡油125克,大葱100克,姜30克,大蒜（白皮）20克,八角10克,盐10克,糖色3克

教您烧海什锦怎么做，如何做烧海什锦才好吃

1. 将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片；

2. 鱼骨切段；

3. 鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条；

4. 将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透，冷水涤凉，沥干水；

5. 坐勺上火，倒入鸡油烧热，酱油烧开；

6. 捞出佐料，放入其料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料，用微火煨焖入味；

7. 移旺火，加入菜心、精盐、味精、糖色，调好口味；

8. 淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装盘即成。

烧海什锦的制作要诀：为使本品口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

烧海什锦配料及功效--烧海什锦特色

清真菜中的“烧海什锦”是一道色香味俱佳的特色菜肴，其配料丰富多样，包括海参、虾仁、鸡肉、干贝、枸杞、桂圆等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅保留了各自的美味，还共同赋予了烧海什锦独特的营养价值和口感。

以下是烧海什锦的一些主要配料及其功效：

1. 海参：海参被誉为“海八珍之首”，其肉质细嫩，营养丰富。海参富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补肾益精、养血润燥等功效。

2. 虾仁：虾仁口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。虾仁具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，对于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。

3. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含蛋白质、维生素和矿物质。鸡肉具有补中益气、养血安神的功效，对于气血不足、心悸失眠等症状有一定的缓解作用。

4. 干贝：干贝是一种贝类食品，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。干贝具有滋阴补肾、调中消食的功效，对于肾虚乏力、食欲不振等症状有一定的改善作用。

5. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于肝肾阴虚、头晕目眩、视力模糊等症状有一定的缓解作用。

6. 桂圆：桂圆具有补益心脾、养血安神的功效，对于心脾两虚、失眠多梦等症状有一定的改善作用。

在烹饪烧海什锦时，这些配料通常需要提前腌制或焯水，以保持其鲜嫩口感和营养成分。同时，根据个人口味和需求，还可以适量添加一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以提升菜肴的整体风味。

总之，烧海什锦是一道营养丰富、口感独特的清真特色菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做烧海什锦才好吃

清真菜烧海什锦是一道色香味俱佳的菜肴，以下是制作这道菜的方法：

所需材料：

1. 海鲜类食材：如虾、蟹、鱼、贝类等，根据个人口味选择适量。

2. 肉类食材：如鸡肉、猪肉、牛肉等，根据个人口味选择适量。

3. 蔬菜类食材：如青椒、红椒、洋葱、香菇等，根据个人口味选择适量。

4. 调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等。

制作步骤：

1. 将海鲜类食材洗净，去壳、去肠泥，备用。

2. 将肉类食材切成适当大小的块状，用料酒、生抽、姜、蒜腌制20分钟。

3. 将蔬菜类食材洗净，切好备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉类食材放入锅中，翻炒至变色。

5. 加入姜、蒜炒香，再加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

6. 将炒好的肉类食材捞出备用，留下锅中的一些油。

7. 将海鲜类食材放入锅中，翻炒均匀，让海鲜类食材充分吸收调料的味道。

8. 将炒好的海鲜类食材和肉类食材混合在一起，加入蔬菜类食材，继续翻炒均匀。

9. 最后，加入一些生抽、老抽调色，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 海鲜类食材要选用新鲜的，避免使用不新鲜的海鲜导致口感不佳。

2. 肉类食材要切成适当大小的块状，以便更好地入味。

3. 蔬菜类食材可以根据个人口味选择，增加或减少种类。

4. 调料要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣。

希望以上步骤能帮助您做出美味的清真菜烧海什锦。

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