普酥豆腐的做法

清真菜普酥豆腐

普酥豆腐是清真菜中的一道传统名点，以其独特的制作工艺和醇厚的口感而广受喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料，经过精细的加工和炸制，使得豆腐外酥里嫩，口感层次丰富。在烹制过程中，注重调料的搭配与火候的掌握，使得豆腐散发出浓郁的肉香味。普酥豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是清真餐桌上的一道亮丽风景线。它既符合伊斯兰教的饮食规定，又深受广大食客的喜爱，是了解清真文化的一个窗口。

普酥豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 增肥食谱

口味：甜味

工艺：炸

普酥豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)500克

辅料：香菇（鲜）50克,油菜50克,豌豆15克

调料：花生油100克,酱油10克,盐2克,味精1克,花椒1克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖35克,淀粉(玉米)20克

普酥豆腐的特色：

外焦里嫩，又甜又香。

教您普酥豆腐怎么做，如何做普酥豆腐才好吃

1. 豆腐切成小长方块；

2. 豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；

3. 冬菇、油菜分别洗净切丝；

4. 锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；

5. 加盐、花椒水、酱油、白糖，再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里，加汤；

6. 汤开后放味精，用水淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。

普酥豆腐的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

普酥豆腐配料及功效--普酥豆腐特色

普酥豆腐是江苏扬州的一道传统名点，以其色泽金黄、口感酥脆、汤汁鲜美而著称。以下是普酥豆腐的配料及功效：

配料：

1. 豆腐：嫩豆腐，质地细腻，是这道菜的主要成分。

2. 面粉：用于裹在豆腐外层，使其形成酥脆的外壳。

3. 猪油：增加菜肴的油腻感，同时使豆腐更加香滑。

4. 白糖：提鲜增甜，使汤汁更加醇厚。

5. 葱姜末：增加香味，提升口感层次。

6. 料酒：去腥增香，使菜肴更加美味。

7. 盐：调味，使菜肴符合口味。

功效：

1. 补充营养：豆腐富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于增强体质。

2. 促进消化：豆腐易于消化吸收，适合消化不良者食用。

3. 降低血脂：豆腐中的大豆蛋白可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

4. 减肥：豆腐热量较低，饱腹感强，适合减肥期间食用。

5. 润燥通便：豆腐具有润燥通便的作用，适合便秘者食用。

6. 清热解毒：葱姜末等调料具有一定的清热解毒作用，有助于消除体内热毒。

普酥豆腐特色：

1. 色泽金黄：普酥豆腐的外层裹上面粉后，经过油炸形成金黄色的外壳，色泽诱人。

2. 口感酥脆：豆腐经过油炸处理，外酥里嫩，口感极佳。

3. 汤汁鲜美：普酥豆腐的汤汁丰富，加入白糖、料酒等调料后更加鲜美可口。

4. 营养丰富：豆腐富含多种营养成分，适合各类人群食用。

总之，普酥豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了扬州地区一道不可或缺的传统名点。

如何做普酥豆腐才好吃

清真菜中的普酥豆腐是一道非常经典且美味的菜肴。以下是制作普酥豆腐的步骤和所需材料：

材料：

嫩豆腐：500克

猪油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

步骤：

1. 准备豆腐：

将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 炸豆腐：

锅中倒入足够的猪油，烧至六七成热（约180°C），将豆腐逐块放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

3. 调味：

锅中留少许底油，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或味精（根据个人口味调整），炒匀。

将炸好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：

撒上葱花、姜末和蒜末，增加香味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炸豆腐：炸豆腐时要注意火候，避免炸焦。可以用筷子轻轻搅动豆腐，使其受热均匀。

调味：盐、胡椒粉等调料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些其他香料如孜然粉、辣椒粉等增加风味。

按照以上步骤，你可以在家中制作出美味的清真普酥豆腐。希望对你有帮助！

#福建菜 #广东菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 梅子蒸排骨简单做法 海南蒸鲍鱼做法大全 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 蒸米饭放小米好吃不 干的大枣能蒸吗怎么吃 寿司怎么蒸米饭好吃 孕期可以吃粉蒸排骨吗 宝宝吃的蒸糕需要发面吗 粉蒸排骨怎么蒸好吃炸 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 蒸拌面菜的做法大全集 粑粑柑能蒸的吃吗有营养吗 蒸排骨快餐做法大全 香蕉蒸着吃会变黑吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 酱香蒸茄子做好吃不好吃 糯米还能蒸着吃吗为什么 蒸紫薯蒸还是煮好吃呢