凤鸟护巢的做法

川菜凤鸟护巢

在川菜中，“凤鸟护巢”是一道富有创意的菜品。这道菜以鸡肉为主料，巧妙地将鸡肉切成“巢”状，寓意家庭和睦、生活美满。制作时，鸡肉经过腌制入味，再搭配上鲜美的蔬菜和特制的酱汁，口感丰富，层次分明。凤鸟护巢不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的文化内涵，象征着家庭的温暖与守护。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到川菜的独特魅力和家的温馨。

凤鸟护巢的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

凤鸟护巢的制作材料：

主料：甲鱼500克,鹌鹑肉300克

辅料：鸡翅150克

调料：姜15克,大葱15克,酱油20克,料酒25克,胡椒粉2克,味精2克,猪油（炼制）100克,淀粉(蚕豆)15克

教您凤鸟护巢怎么做，如何做凤鸟护巢才好吃

1. 甲鱼宰杀后洗净；

2. 鸡翅在关节处斩断，只用肉多的两节，均入沸水锅中焯尽血水；

3. 再入红汁锅中，烧成咸鲜味待用；

4. 鹌鹑杀后去毛，剖腹除去内脏，洗净后斩去爪，纳盆；

5. 鹌鹑用盐、油、料酒腌制约30分钟，用香料拌匀；

6. 然后加葱节，入笼蒸趴取出；

7. 热油锅中炸至皮酥且色呈金黄时捞出；

8. 水加干豆粉拌匀，做成雀巢形，下油锅炸至酥脆起锅，盛于托盘内；

9. 舀入凤翅、甲鱼，将烧鸡翅甲鱼原汁收浓，挂于其上，放入酥鹌鹑即成。

凤鸟护巢的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；

2. 雀巢炸好后，应立即装凤翅、甲鱼上桌，否则雀巢不酥脆。

小帖士-健康提示：

1. 此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺酸、核黄素、烟酸、维生素A等多种营养成分；

2. 能促进血液循环，抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫能力。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

凤鸟护巢配料及功效--凤鸟护巢特色

川菜中的“凤鸟护巢”并非一道真实存在的菜品，可能是对某种菜品或烹饪方法的形象描述。在川菜中，凤通常象征吉祥和高贵，而“护巢”则给人一种保护和滋养的感觉。因此，“凤鸟护巢”可能指的是一道以鸡肉为主要食材，经过巧妙烹饪后，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了其他食材的营养，为食客带来滋补和保健效果的佳肴。

如果想了解类似“凤鸟护巢”的特色川菜，可以参考以下几种：

1. 宫保鸡丁：这道菜以鸡肉丁、花生米、干辣椒等为主要食材，通过巧妙的炒制，使鸡肉鲜嫩多汁，同时搭配花生米的香脆和干辣椒的辣味，口感丰富，营养均衡。

2. 麻婆豆腐：这道菜以嫩豆腐为主料，加入牛肉末、豆瓣酱等调料，经过红烧烹制而成。豆腐的滑嫩与牛肉末的鲜香完美融合，同时豆瓣酱的辣味也为菜肴增添了层次感。

3. 鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主要食材，通过鱼香调味料烹制而成。肉丝鲜嫩可口，蔬菜爽脆可口，鱼香味道浓郁，让人回味无穷。

这些菜品都体现了川菜讲究色、香、味、形的烹饪特点，同时也富含多种营养成分，对人体健康有益。

如何做凤鸟护巢才好吃

川菜中的“凤鸟护巢”并非一道真实存在的菜肴，可能是一种误解或虚构的菜品名称。如果你想了解川菜中类似的菜品或者想要学习如何制作一道美味的川菜，我可以为你推荐一道经典的川菜——宫保鸡丁。

以下是宫保鸡丁的制作方法：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 干辣椒 10个

3. 花椒 1小勺

4. 葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 花生米 50克

8. 油 适量

调料：

1. 生抽 1大勺

2. 老抽 1小勺

3. 白糖 1大勺

4. 醋 1大勺

5. 料酒 1大勺

6. 水淀粉 1大勺

7. 盐 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成丁状，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 葱切段，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 将生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉混合在一起，制成调味汁。

4. 烧热锅，加入适量的油，将花生米炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。

6. 加入葱段、生姜末和大蒜末，翻炒均匀。

7. 将腌制好的鸡丁放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

8. 倒入调味汁，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。

9. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。

宫保鸡丁是一道具有四川特色的美味佳肴，口味鲜香、微辣，适合搭配米饭食用。希望这个食谱能帮助你制作出一道美味的川菜。

KEY: 凤鸟护巢

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