竹叶菜鸡片汤的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:22:57浏览量（）
川菜竹叶菜鸡片汤
川菜竹叶菜鸡片汤，是一道色香味俱佳的四川风味汤品。精选嫩鸡胸肉切片，辅以鲜嫩竹叶菜，经水煮后，鸡肉鲜嫩滑爽，竹叶菜清香四溢。汤汁醇厚浓郁，融入了川菜特有的麻辣味。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与蔬菜的清新，让人回味无穷。此汤不仅营养丰富，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合夏天饮用，能够带来一丝清凉与舒适。快来尝尝这道地道的川菜，让味蕾尽享川菜的魅力吧！
竹叶菜鸡片汤的做法
菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
竹叶菜鸡片汤的制作材料：
主料：竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克
调料：盐5克,味精2克,胡椒2克
教您竹叶菜鸡片汤怎么做，如何做竹叶菜鸡片汤才好吃
1. 把竹叶菜洗净沥尽水；
2. 鸡脯肉切片，码味上芡待用；
3. 锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开；
4. 然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。
竹叶菜鸡片汤的制作要诀：1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。
竹叶菜鸡片汤配料及功效--竹叶菜鸡片汤特色
川菜竹叶菜鸡片汤是一道结合了四川特色的清新口味与营养丰富的汤品。以下是该汤品的配料及其主要功效：
配料：
1. 竹叶菜：又称竹叶菜、竹笋，是一种绿色蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种氨基酸，易于消化吸收，有助于增强体力。
3. 姜片：增加汤品的香气，促进食欲，同时具有温中散寒的作用。
4. 蒜末：提升汤品的风味，同时具有消毒杀菌的功效。
5. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
7. 胡椒粉（可选）：增加汤品的辣味和温暖效果。
功效：
1. 清热解毒：竹叶菜具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
2. 利尿消肿：竹叶菜能够促进尿液排出，有助于消除水肿。
3. 补充营养：鸡胸肉和竹叶菜分别提供了丰富的蛋白质和维生素，有助于增强体质。
4. 促进消化：鸡胸肉低脂肪、高蛋白的特性有助于促进消化吸收。
5. 温中散寒：姜片具有温中散寒的作用，适合寒冷天气饮用。
特色：
1. 清新口味：结合了四川麻、辣、鲜、香的特点，同时融入了竹叶菜的清香，口感清新爽口。
2. 营养丰富：鸡胸肉和竹叶菜的营养成分相互补充，使得汤品既美味又健康。
3. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常饮用。
总之，川菜竹叶菜鸡片汤以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了川菜中的一道佳肴。
如何做竹叶菜鸡片汤才好吃
要制作美味的川菜竹叶菜鸡片汤，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 竹叶菜（或菠菜）适量
2. 鸡胸肉或鸡腿肉适量，切片
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 葱花适量
6. 干辣椒适量（可选）
7. 花椒粒适量（可选）
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 鸡蛋清适量
12. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将竹叶菜清洗干净，沥干水分；鸡肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制10-15分钟。
2. 煮汤底：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和花椒粒，炒出香味。然后加入适量的清水或高汤，大火烧开。
3. 下锅煮：将腌制好的鸡片逐片下入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。继续用大火煮至鸡片变色。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
5. 加入竹叶菜：将洗净切好的竹叶菜或菠菜加入锅中，用中小火煮约2-3分钟，让竹叶菜充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可关火盛入碗中享用。
小贴士：
1. 竹叶菜的烹饪时间不宜过长，以免失去其鲜嫩口感。
2. 鸡片在腌制过程中可以加入一些淀粉，有助于保持鸡肉的嫩滑。
3. 根据个人口味可以适量添加其他调料，如鸡精、香油等。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒制姜片、蒜瓣和花椒粒时加入干辣椒段，增加辣味层次。
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