香辣黑豆芽的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:21:57浏览量（）
川菜香辣黑豆芽
川菜中的香辣黑豆芽，鲜嫩爽口，色香味俱佳。选用新鲜黑豆芽，经过川菜独特调味，呈现出令人难以抗拒的香气与辣味。黑豆芽富含膳食纤维，既清爽又营养，是夏日消暑的佳品。在烹饪过程中，可搭配肉类、蔬菜等食材，增加口感层次，让味蕾享受到丰富的刺激与享受。香辣黑豆芽不仅是一道下饭的好菜，更是川菜中的一道亮丽风景线，让人回味无穷。
香辣黑豆芽的做法
菜系及功效：川菜
香辣黑豆芽的制作材料：
主料：黑豆芽
辅料：胡萝卜,木耳,粉丝,熟芝麻
调料：盐,鸡精,米醋,白糖,辣椒油
香辣黑豆芽的特色：
此菜颜色鲜艳，清淡爽口。
教您香辣黑豆芽怎么做，如何做香辣黑豆芽才好吃
1、将黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳泡发洗净切成丝，粉丝用温水泡发好待用；
2、坐锅点火放入清水，水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透，捞出凉水过凉，控干水分；
3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。
提示：焯黑豆芽时，时间不要太长，否则太软烂，影响菜的质量，其外形不美观。
香辣黑豆芽配料及功效--香辣黑豆芽特色
香辣黑豆芽是一道具有四川特色的美食，其配料丰富多样，口感鲜美，营养丰富。以下是香辣黑豆芽的特色配料及其功效：
配料：
1. 黑豆芽：选用新鲜、优质的黑豆芽，为菜品的主要成分。
2. 干辣椒：四川特色的辣椒，增加菜品的辣味。
3. 花椒：四川特产的麻椒，赋予菜品麻辣口感。
4. 葱姜蒜：提升菜品的香气和味道。
5. 香菜：增加菜品的清新口感。
6. 盐：调味，使菜品味道更加鲜美。
7. 鸡精或味精：提升菜品的鲜味。
功效：
1. 黑豆芽：
清热利水：黑豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
解毒减肥：黑豆芽中的异黄酮具有抗氧化作用，有助于排毒减肥。
降低血压：黑豆芽中的钾元素有助于降低血压，预防心血管疾病。
2. 干辣椒：
增进食欲：干辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲。
促进消化：辣椒素能促进脂肪的消化，有助于消化油腻食物。
3. 花椒：
驱寒暖胃：花椒具有温中散寒的作用，适合寒冷天气食用。
缓解疼痛：花椒具有一定的镇痛作用，可用于缓解关节疼痛等。
4. 葱姜蒜：
增强香气：葱姜蒜是调味的基础，能增强菜品的香气和味道。
促进消化：葱姜蒜中的挥发油具有促进消化的作用。
5. 香菜：
增加口感：香菜为菜品增添一丝清新的口感，提升整体风味。
促进代谢：香菜中的维生素C有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
烹饪方法：
1. 将黑豆芽洗净，沥干水分。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 葱姜蒜切末，香菜切碎。
4. 热锅凉油，下入花椒和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜末继续煸炒至微黄。
6. 放入黑豆芽翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
7. 最后撒上香菜碎即可出锅。
香辣黑豆芽以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值，成为了许多人的最爱。
如何做香辣黑豆芽才好吃
要制作美味的川菜香辣黑豆芽，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
黑豆芽：新鲜的黑豆芽，清洗干净。
干辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒。
花椒：一小把花椒，用于增加麻味。
大葱：切成小段。
生姜：切成丝。
大蒜：切成末。
食用油：适量。
盐：适量。
生抽：适量。
白糖：少许。
鸡精或味精：少许（可选）。
2. 烹饪步骤：
1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入花椒，小火炒香。
2. 炒香花椒：将炒香的花椒捞出丢弃，只留油。然后在锅中加入干辣椒，小火炒至微焦。
3. 爆香调料：将切好的大葱、生姜、大蒜放入锅中，翻炒出香味。
4. 加入黑豆芽：将洗净的黑豆芽放入锅中，大火快炒。
5. 调味：加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精（可选），翻炒均匀，让黑豆芽充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：最后将炒好的香辣黑豆芽盛入盘中即可。
3. 注意事项：
黑豆芽的炒制时间不宜过长，以免炒老影响口感。
根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以获得更符合自己口味的效果。
炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
KEY: 香辣
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