葱茸竹荪的做法

川菜葱茸竹荪

川菜中的葱茸竹荪，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的竹荪，搭配香浓的葱茸，口感鲜美，营养丰富。制作时，先将竹荪泡发，去除杂质，然后与葱花一同下锅炒制，加入盐、鸡精等调味料，炒至葱花金黄、竹荪爽口。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感滑嫩，是川菜中不可多得的美味佳肴。它既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，深受食客们的喜爱。

葱茸竹荪的做法

菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 减肥菜谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

葱茸竹荪的制作材料：

主料：竹荪(干)150克

调料：小葱15克,葱油10克,盐8克,味精2克

教您葱茸竹荪怎么做，如何做葱茸竹荪才好吃

1. 将竹荪泡发去头洗净，切成小段；

2. 入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；

3. 将香葱剁成葱茸待用；

4. 把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；

5. 放入葱油、盐、味精，拌匀后装盘即可。

葱茸竹荪的制作要诀：1. 竹荪一定要用水洗净泥沙杂质；

2. 葱茸一定要用刀剁细;

3. 本品可用鲜竹荪代替，口感更好。

小帖士-健康提示：

1. 竹荪其味甘淡性温，可活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；

2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等；

3. 因此该菜对发表和里，通阳活血，发散风邪等均有较好的效果。

葱茸竹荪配料及功效--葱茸竹荪特色

川菜中的葱茸竹荪是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括鲜竹荪、葱花、姜末以及调料等。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 鲜竹荪：干竹荪需提前用温水泡发，待完全泡发后，洗净并撕成小朵，备用。

2. 葱花：新鲜葱洗净，切成细末。

3. 姜末：生姜洗净，切成细末。

4. 调料：根据个人口味，可准备盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋、辣椒油等调味品。

功效：

1. 竹荪：竹荪富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素B族、维生素C、膳食纤维等，具有较高的营养价值。同时，竹荪还具有降低血压、降低胆固醇、减肥等功效。

2. 葱花：葱花富含维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有解毒、明目、补气等作用。

3. 姜末：姜末含有姜辣素等活性成分，具有温中散寒、解表发汗、止呕等功效。

4. 调料：各种调料如盐、鸡精、白糖等，可以提升菜肴的口感和风味，同时根据个人口味添加其他调味品，还可以增加菜肴的营养价值和保健功能。

著名代表菜品：

清炒虫草花：将虫草花与葱花、姜末等配料同炒，既保留了虫草花的药用价值，又增加了菜肴的鲜味和营养价值。

红烧肉丝：将猪肉切成丝与竹荪一同下锅炖煮，使菜肴既具有竹荪的鲜美口感，又增加了红烧肉丝的香醇味道。

总之，川菜葱茸竹荪以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做葱茸竹荪才好吃

要制作美味的川菜葱茸竹荪，你可以按照以下步骤进行：

材料：

竹荪：适量（干竹荪需要提前泡发）

葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：少许

料酒：少许

步骤：

1. 准备食材：

竹荪提前用温水泡发，泡发后的竹荪去掉根部，清洗干净，沥干水分。

葱切成细末，生姜和大蒜切末，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 炒制葱茸：

热锅凉油，油温五成热时下入葱末、生姜末、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。

3. 加入竹荪：

将泡发好的竹荪放入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味：

加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，根据个人口味调整。

5. 出锅装盘：

炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整一些盐量。

关火，将葱茸竹荪盛入盘中即可。

注意事项：

竹荪本身有鲜味，所以炒制时不要放太多调料，以免盖过竹荪的鲜味。

炒葱茸时要用小火，避免糊锅。

可以根据个人喜好加入一些花椒粉或者花椒油来增加麻味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的川菜葱茸竹荪了。

KEY: 竹荪

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