巴国南瓜饼的做法

川菜巴国南瓜饼——古韵今香

川菜巴国南瓜饼，是四川传统美食的璀璨明珠。以新鲜南瓜为主料，搭配上精选的川菜调料，经过传统手工制作而成。其外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，口感丰富多样。每一口都能感受到南瓜的鲜美与川菜的麻辣完美融合，让人回味无穷。巴国南瓜饼不仅是一道美食，更承载着四川深厚的历史文化底蕴。它将传统工艺与现代口味相结合，深受食客们的喜爱，是品尝川菜不可或缺的一道佳肴。

巴国南瓜饼的做法

菜系及功效：川菜 甜品/点心 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：碎屑料炸

巴国南瓜饼的制作材料：

主料：南瓜500克

辅料：小麦面粉300克,面包屑150克

调料：白砂糖150克,色拉油120克

教您巴国南瓜饼怎么做，如何做巴国南瓜饼才好吃

1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

巴国南瓜饼的制作要诀：1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-健康提示：

南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、优蛋白保健食品。

巴国南瓜饼配料及功效--巴国南瓜饼特色

川菜巴国南瓜饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于巴国南瓜饼的详细配料及功效介绍：

配料

1. 南瓜：作为主要原料，南瓜富含维生素C、β-胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2. 面粉：为南瓜饼提供了基础的支撑结构，使饼更加酥脆可口。

3. 食用油：用于煎炸南瓜饼，使其外皮金黄酥脆。

4. 辣椒粉：增添了麻辣鲜香的风味，符合川菜的特点。

5. 花椒粉：赋予南瓜饼麻辣的口感，同时也有助于驱寒、祛湿等。

6. 盐、糖、胡椒粉等调味料：用于调整南瓜饼的味道，使其更加美味可口。

功效

1. 清热解毒：南瓜本身具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素，改善便秘等症状。

2. 润肺止咳：南瓜中富含的维生素C和β-胡萝卜素等营养成分，对肺部有很好的滋养作用，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

3. 补充营养：南瓜饼中的南瓜成分富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。

4. 促进消化：南瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 增加食欲：南瓜饼的香辣味道能够刺激味蕾，增加食欲，特别适合在寒冷的季节食用。

此外，巴国南瓜饼还具有以下特点：

1. 皮薄馅嫩：南瓜饼的皮非常薄，而内馅则十分鲜嫩，咬一口下去，可以感受到南瓜的鲜美和面皮的酥脆。

2. 色泽金黄：经过油炸后，南瓜饼呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

3. 麻辣鲜香：巴国南瓜饼的独特麻辣味道，让人回味无穷。

总之，巴国南瓜饼凭借其独特的配料和显著的功效，成为了川菜中的一道美味佳肴。

如何做巴国南瓜饼才好吃

要制作美味的川菜巴国南瓜饼，可以参考以下步骤：

材料：

南瓜：500克

猪肉馅：100克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

鸡蛋：2个

面粉：适量

葱花：适量

姜末：适量

盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量

步骤：

1. 南瓜处理：

南瓜去皮去籽，切成细丝或小块。

将切好的南瓜放入蒸锅中蒸熟，取出沥干水分备用。

2. 肉馅准备：

将猪肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调味料混合均匀，搅拌成馅料。

3. 混合搅拌：

将蒸熟的南瓜倒入大碗中，加入肉馅、鸡蛋、适量的面粉（根据南瓜和肉馅的湿度调整面粉量），用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊。

4. 摊饼：

平底锅或电饼铛中加入适量的食用油，烧热后转小火。

用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。

煎至两面金黄且略微酥脆时，翻面继续煎另一面。

5. 出锅装盘：

将煎好的南瓜饼取出装盘，可以根据个人喜好撒上葱花等装饰。

小贴士：

南瓜蒸熟后可以用搅拌机打成泥，但这样可能会导致面糊过于稀薄，口感不够厚实。因此，建议直接使用蒸熟的南瓜与面糊混合，以获得更好的口感。

面粉的用量可以根据实际情况适当调整，如果面糊太干，可以适量加入水或更多的面粉；如果面糊太湿，可以适量加入面粉或减少肉馅的用量。

煎饼时火候要掌握好，避免火太大导致外焦里生，火太小则容易煎糊。

按照以上步骤制作，你应该能够做出美味的川菜巴国南瓜饼。祝你烹饪愉快！

KEY: 南瓜饼

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