夏日咖喱虾的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:48:43浏览量（）
港台菜夏日咖喱虾
夏日炎炎，来一道港台菜咖喱虾，清凉又美味！选用鲜嫩虾肉，搭配特制咖喱粉，香气四溢。虾肉鲜美，经过咖喱的浓郁调味，更显香辣可口。再加上清爽的椰奶与蔬菜，使得整道菜品口感丰富，层次分明。在炎炎夏日，享用这道港台咖喱虾，不仅能品尝到虾肉的鲜美，还能感受到咖喱带来的独特风味。快来尝尝吧，让这道夏日美食为你带来一丝清凉与满足！
夏日咖喱虾的做法
菜系及功效：港台菜
夏日咖喱虾的制作材料：
主料：罗氏虾750克（别无选择,虾塘里养的就是这种虾,不喜欢的同志可以自行调整哈） 土豆1个,胡萝卜1个
教您夏日咖喱虾怎么做，如何做夏日咖喱虾才好吃
1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多，偶用了两碗半的份量），待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口
2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。（做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦）
夏日咖喱虾配料及功效--夏日咖喱虾特色
港台菜夏日咖喱虾的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其夏日咖喱虾特色及功效的详细介绍：
配料
1. 大虾：新鲜的大虾是夏日咖喱虾的核心食材，其肉质鲜嫩、口感丰富。
2. 洋葱：洋葱在咖喱虾中扮演着重要角色，其甜味能够提升咖喱的整体口感，并增加菜肴的层次感。
3. 咖喱块或咖喱粉：这是咖喱虾味道的关键来源，为虾仁增添浓郁的咖喱风味。
4. 椰浆：椰浆不仅使咖喱虾汤汁浓郁，还带有一定的甜味和滋润作用，使整个菜肴更加美味可口。
5. 姜片：用于去腥增香，同时姜的温性也能在一定程度上驱散虾的寒气。
6. 香茅草：一种常见的东南亚香料，能赋予咖喱虾独特的香气和风味。
7. 青柠：切片加入咖喱虾中，既可提鲜，又能使咖喱虾的口感更加清爽。
功效
1. 增强免疫力：大虾富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：虾仁易消化，且咖喱中的某些成分也有助于刺激肠胃蠕动，促进消化。
3. 补钙壮骨：虾仁中含有丰富的钙元素，适量食用有助于补钙壮骨，预防骨质疏松等疾病。
4. 活血化瘀：咖喱中的姜黄素等成分具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。
5. 抗氧化：咖喱虾中的抗氧化成分如类胡萝卜素等，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程。
此外，夏日咖喱虾的独特风味还能刺激食欲，让人在炎热的夏季里享受到美食带来的愉悦感受。
请注意，虽然夏日咖喱虾具有诸多功效，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。
如何做夏日咖喱虾才好吃
港台菜夏日咖喱虾是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 大虾：500克
2. 黄咖喱块：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 香茅：1根
6. 鱼露：2汤匙
7. 椰浆：400毫升
8. 糖：1茶匙
9. 青柠：1个
10. 鸡精：1茶匙
11. 食用油：适量
12. 泰国香米：适量
制作步骤：
1. 将大虾去壳、去头、去肠泥，洗净备用。
2. 青椒、红椒切块，香茅切段，青柠切片备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入大虾煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入泰式咖喱酱炒香，再加入青椒、红椒、香茅翻炒均匀。
5. 加入煎好的大虾，倒入椰浆、鱼露、糖、鸡精，搅拌均匀，煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入青柠片，煮1-2分钟即可出锅。
7. 可以搭配泰国香米享用。
温馨提示：
1. 炖煮时要注意火候，避免烧焦。
2. 可以根据个人口味适量调整咖喱和椰浆的比例，以获得更浓郁的口感。
3. 青柠片可以在炖煮的最后1-2分钟加入，以保持其鲜嫩口感。
希望以上制作方法对您有帮助，祝您做出美味的港台菜夏日咖喱虾！
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