酸梅小蕃茄泡菜的做法

港台菜酸梅小蕃茄泡菜

酸梅小蕃茄泡菜是港台地区非常受欢迎的小吃之一。选用新鲜的小番茄与酸梅汁为主要原料，加入适量的糖、盐和香料，经过腌制而成。成品色泽鲜艳，酸甜可口，既开胃又消食。小番茄的酸甜与酸梅的酸爽相互交融，再加上香料的味道，使得这款泡菜层次丰富，口感绝佳。不仅适合夏天食用解暑，还能为日常饮食增添一丝清爽与风味。此外，酸梅小蕃茄泡菜还富含维生素C和膳食纤维，具有美容养颜、润肠通便的功效。

酸梅小蕃茄泡菜的做法

菜系及功效：港台菜

酸梅小蕃茄泡菜的制作材料：

主料：聖女小蕃茄 1斤 酸梅(或烏梅) 4兩 (1)鹽 4大匙 (2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 糖 1/2杯 冷開水 1杯

教您酸梅小蕃茄泡菜怎么做，如何做酸梅小蕃茄泡菜才好吃

(1)將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。

(2)將調味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，小蕃茄不可切開或壓破，醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。

(3)小蕃茄置於容器中，再將酸梅及調味料(2)一起加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。

如何做酸梅小蕃茄泡菜才好吃

港台菜中的酸梅小蕃茄泡菜是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是制作这道美食的步骤：

所需材料：

1. 小番茄 500克

2. 酸梅酱 50克

3. 冰糖 50克

4. 柠檬汁 1个

5. 盐 适量

6. 腌制料：洋葱、蒜瓣各适量，红辣椒粉适量（视个人口味添加）

制作步骤：

1. 将小番茄洗净，用刀在表面划上几道口子，以便入味。

2. 将划好口子的小番茄放入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟。

3. 将腌制好的小番茄捞出，沥干水分。

4. 准备一个干净的容器，将腌制好的小番茄放入容器中，加入酸梅酱、冰糖、柠檬汁，搅拌均匀，让小番茄充分吸收酸梅酱的味道。

5. 将搅拌好的小番茄放入冰箱冷藏，腌制至少4小时，让味道更加入味。

6. 可以根据个人口味，在腌制过程中添加洋葱、蒜瓣和红辣椒粉等腌制料。

注意事项：

1. 小番茄的选择要新鲜，这样腌制出来的泡菜才会更好吃。

2. 酸梅酱和冰糖的比例可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太酸，可以适当减少糖的用量。

3. 放入冰箱冷藏的时间越长，泡菜的味道越入味，建议腌制至少4小时以上。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的港台菜酸梅小蕃茄泡菜了。

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