双菇烩白菜的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:50:08浏览量（）
港台菜双菇烩白菜
港台菜中的双菇烩白菜，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜的白菜，搭配口感鲜美的香菇和金针菇，经巧妙烹饪后，白菜的清甜与菇类的鲜香完美融合。在烹制过程中，加入特制的酱汁，使得整道菜肴更加美味可口。双菇烩白菜不仅营养丰富，而且具有清热解毒、润肺止咳的功效。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，让人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，双菇烩白菜都能展现出独特的港台风味，深受食客们的喜爱。
双菇烩白菜的做法
菜系及功效：港台菜
双菇烩白菜的制作材料：
主料：材料Ａ：大白菜 4葉 鵪鶉蛋 12個 洋菇 12個 香菇 2朵 材料Ｂ：蔥 2支 辣椒 1條 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 高湯 2杯
教您双菇烩白菜怎么做，如何做双菇烩白菜才好吃
(1)將所有材料分別洗淨，大白菜葉切5公分片，蔥切段，辣椒切片，香菇泡軟後，切絲備用。
(2)將鵪鶉蛋用熱油炸至金黃色，撈起將油瀝乾。
(3)將鍋子預熱，放入蔥段、辣椒片爆香，再放入香菇絲略炒後，加入大白菜翻炒至半軟後，放入洋菇、鵪鶉蛋翻炒數下後，加入所有調味料，以大火熬煮至大白菜軟化熟透(約需5～8分鐘)熄火，盛起放入盤中即可食用。
鵪鶉蛋炸過後，皮ＱＱ脆脆，口感很好；大白菜耐煮，當作火鍋或滷菜的材料都很適合。
双菇烩白菜配料及功效--双菇烩白菜特色
港台菜中的“双菇烩白菜”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，主要包括双菇（通常指香菇和蘑菇，尤其是干香菇或鲜香菇）、白菜、以及一些辅助性的调料。以下是双菇烩白菜的特色及主要配料和功效：
配料：
白菜：大白菜或娃娃菜等，富含维生素C和膳食纤维。
香菇或蘑菇：干香菇或鲜香菇，提供香浓的菇香味和多种营养素，如香菇多糖具有增强免疫力的作用。
调料：包括盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、糖、食用油、蒜末、姜末等，用于调味。
特色：
1. 色彩丰富：白菜的淡绿与香菇的深褐或浅褐相间，色泽诱人。
2. 口感鲜美：白菜的脆嫩与香菇的滑嫩相结合，口感层次丰富。
3. 香气扑鼻：香菇的香气与白菜的清甜交织在一起，令人垂涎欲滴。
功效：
1. 清热解毒：白菜性微寒，有清热解毒的作用，适合体内有热的人群食用。
2. 增强免疫力：香菇富含多糖类物质，如香菇多糖，具有提高机体免疫力的功效。
3. 润肺止咳：白菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于润肺止咳，缓解咳嗽症状。
4. 降低血脂：香菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇，对心血管健康有益。
制作方法：
1. 白菜洗净切段，香菇提前泡发后切片备用。
2. 锅中加油烧热，下入蒜末和姜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至微黄，再加入白菜段继续翻炒。
4. 加入适量的盐、蚝油、生抽等调料，翻炒均匀至熟透即可出锅。
双菇烩白菜是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做双菇烩白菜才好吃
港台菜双菇烩白菜的做法如下：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 香菇适量
3. 蘑菇适量
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 水淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当大小。
2. 香菇和蘑菇洗净，切成适当大小。
3. 烧一锅热水，将白菜、香菇和蘑菇焯水，捞出备用。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入适量的食盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
6. 将焯水后的白菜、香菇和蘑菇放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
8. 水淀粉适量，加入锅中，翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状。
9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 焯水时可以加入一点食盐，有助于去除白菜的苦涩味。
2. 炖煮时要用中小火，以免烧焦。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以做出美味的港台菜双菇烩白菜。祝你烹饪愉快！
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