小黃瓜條泡菜的做法

港台菜小黃瓜條泡菜

港台菜中的小黃瓜條泡菜，是一道清新爽口的佐餐小菜。选用新鲜小黃瓜，切成细条，搭配特制泡菜酱汁，腌制而成。泡菜酱汁中融入了糖、醋、辣椒等调料，味道酸辣可口，为小黃瓜增添了一抹独特的风味。小黃瓜條泡菜既可作为开胃小菜，又能搭配主食，让人食欲大增。其爽脆的口感和丰富的层次感，深受食客喜爱。无论是作为正餐的开胃菜，还是作为休闲小食，小黃瓜條泡菜都是绝佳的选择，让人回味无穷。

小黃瓜條泡菜的做法

菜系及功效：港台菜

小黃瓜條泡菜的制作材料：

主料：小黃瓜 1斤辣椒 2條蒜末 1大匙(1)鹽 3大匙(2)香油 2大匙糖 3大匙鹽 適量

教您小黃瓜條泡菜怎么做，如何做小黃瓜條泡菜才好吃

(1)將小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成5公分小段，每段再縱切成長條形4份，加入調味料(1)攪拌均勻並醃漬2小時，此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌，再將鹽水濾除，並以冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。

(2)辣椒洗淨切細斜片備用，將調味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，再醃漬1小時待其入味即可食用，保存時將小黃瓜裝入容器中置於冷藏庫即可，約可保存10天。

小黃瓜條泡菜配料及功效--小黃瓜條泡菜特色

港台菜中的小黄黄瓜条泡菜，其配料主要包括新鲜的小黄瓜、盐、胡椒粉、蒜、生姜、红辣椒粉等。这些配料经过腌制，使得小黄瓜条具有酸辣爽脆的口感。

以下是小黄黄瓜条泡菜的特色：

1. 酸辣爽脆：小黄黄瓜条经过腌制后，口感酸辣爽脆，是夏日消暑的佳品。

2. 营养丰富：小黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效。

3. 制作简单：小黄黄瓜条泡菜的制作过程相对简单，只需将新鲜小黄瓜切条，加入调料腌制即可。

4. 多样化口味：除了基本的酸辣味，还可以根据个人口味添加其他调料，如蜂蜜、糖、鱼露等，制作出不同风味的泡菜。

此外，小黄黄瓜条泡菜还具有一定的社交意义。在台湾和香港，人们常常在聚会或家庭聚餐时品尝泡菜，将其作为开胃菜或下酒菜。泡菜的酸辣味道也能刺激食欲，让人更加享受美食带来的愉悦感。

请注意，虽然小黄黄瓜条泡菜具有诸多好处，但胃酸过多或胃溃疡患者应适量食用，以免加重病情。

如何做小黃瓜條泡菜才好吃

制作港台菜小黄瓜条泡菜，可以参考以下步骤：

材料：

小黄瓜 500克

盐 100克

糖 50克

香菜 20克

辣椒粉 20克

蒜 2瓣

白醋 30毫升

红酒醋 15毫升

糖浆 15毫升

芝麻油 10毫升

步骤：

1. 将小黄瓜洗净，切去两端，切成约1厘米厚的圆片。

2. 将切好的小黄瓜片放入盆中，加入盐，腌制10分钟，使黄瓜出水。

3. 取出腌制好的小黄瓜片，用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 将蒜瓣剁碎，香菜切成小段备用。

5. 将辣椒粉、糖浆、白醋、红酒醋和芝麻油混合均匀，制成泡菜酱汁。

6. 将香菜段和剁碎的蒜末放入泡菜酱汁中，搅拌均匀。

7. 将腌制好的小黄瓜片放入一个干净的容器中，倒入泡菜酱汁，确保每片黄瓜都均匀裹上酱汁。

8. 将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制1-2天，让黄瓜充分吸收酱汁的味道。

9. 可以根据个人口味调整辣度和酸度，腌制完成后即可取出食用。

注意事项：

1. 小黄瓜要选择新鲜、无瑕疵的，这样腌制出来的泡菜才会更好吃。

2. 泡菜酱汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放白醋，喜欢更辣的可以多放辣椒粉。

3. 制作泡菜的过程中，要保持双手和工具的清洁卫生，避免细菌感染。

4. 泡菜需要腌制一段时间才能入味，所以要有耐心等待。

KEY: 小黃瓜條

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