什锦烤麸的做法

港台菜什锦烤麸

港台菜中的什锦烤麸，是一道色香味俱佳的佳肴。精选上等烤麸，搭配丰富多样的食材，如香菇、胡萝卜、青豆等，烹饪时融入酱油、蚝油等调料，使得烤麸口感鲜嫩，香气四溢。每一口都能品尝到食材的鲜美与酱汁的浓郁，既有嚼劲又富有营养。此外，什锦烤麸的色彩搭配也极为讲究，金黄的外皮与五彩斑斓的馅料相互映衬，令人食欲大增。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，是港台菜中的一道经典之作。

什锦烤麸的做法

菜系及功效：港台菜

什锦烤麸的制作材料：

主料：熟面筋400克

辅料：花生米,水发木耳,胡萝卜,冬笋,水发黄花菜,香菇

调料：盐,酱油,白糖,桂皮,姜片,料酒,鸡精,素鲜汤,食用油

什锦烤麸的特色：

成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

教您什锦烤麸怎么做，如何做什锦烤麸才好吃

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

什锦烤麸配料及功效--什锦烤麸特色

港台菜中的什锦烤麸是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括烤麸、香菇、金针菇、木耳、豆芽等，这些食材的搭配使得什锦烤麸口感鲜美，营养丰富。以下是什锦烤麸的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 烤麸：烤麸是这道菜的主要成分之一，它具有浓郁的麦香味，能够增加菜肴的口感层次。

2. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，能够提升菜肴的营养价值。

3. 金针菇：金针菇口感爽脆，含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。

4. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁质和胶质，具有补血、润肺等功效。

5. 豆芽：豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。

功效：

1. 增加口感：什锦烤麸中的多种食材搭配，使得菜肴口感丰富多变，既有烤麸的麦香，又有香菇、金针菇、木耳和豆芽的鲜美。

2. 提供营养：这道菜中的多种食材富含不同的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 促进消化：什锦烤麸中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 增强免疫力：香菇、金针菇等食材富含多种免疫增强的营养成分，有助于提高人体免疫力。

此外，什锦烤麸还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。同时，这道菜也适合与家人朋友分享，共同品尝美味与营养。

请注意，虽然什锦烤麸营养丰富且具有一定的健康益处，但过量食用可能加重肠胃负担。因此，在享受美食的同时，请注意适量饮食。

如何做什锦烤麸才好吃

港台菜什锦烤麸的做法如下：

材料：

烤麸

笋

豆腐皮

黄豆

香菇

蟹肉

虾仁

蒜瓣

姜片

青葱

生抽

老抽

白糖

盐

水淀粉

步骤：

1. 将烤麸切成小块，用开水焯水去腥备用。

2. 笋切段，豆腐皮切丝，香菇泡发后切片，黄豆提前浸泡，蟹肉和虾仁清洗干净备用。

3. 锅中加入适量的油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

4. 加入笋段、香菇片、豆腥、蟹肉和虾仁翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入焯好水的烤麸块，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，煮至汤汁浓稠。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上青葱末即可出锅。

注意事项：

1. 烤麸要提前用开水焯水去腥，这样可以去除烤麸的异味。

2. 炒制时需要先将蒜瓣和姜片煸炒出香味，再加入其他食材翻炒。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，可以适当调整比例以达到最佳口感。

4. 勾芡前要确保汤汁已经浓稠，这样才能更好地裹在烤麸上。

希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的港台菜什锦烤麸！

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