海米焖蛋的做法

东北菜海米焖蛋

东北菜中的海米焖蛋，是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜以鸡蛋为主料，搭配新鲜的海米，经过精心焖煮，蛋香与海米的鲜味完美融合。蛋嫩滑爽，海米鲜美可口，口感丰富多样。在焖煮过程中，鸡蛋充分吸收了海米的鲜香，每一口都能品尝到家的味道。此外，海米焖蛋的色彩搭配也极为讲究，金黄的蛋液与深褐色的海米相互映衬，令人食欲大增。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。

海米焖蛋的做法

菜系及功效：东北菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

海米焖蛋的制作材料：

主料：虾米15克,鸡蛋300克

辅料：芝麻15克,淀粉(玉米)25克

调料：黄酒15克,香油10克,味精2克,盐3克,猪油（炼制）20克

海米焖蛋的特色：

成菜色泽金黄，松软鲜香，饮酒佐食两佳。

教您海米焖蛋怎么做，如何做海米焖蛋才好吃

1.将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；

2. 海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；

3. 大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；

4. 见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；

5. 再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。

海米焖蛋的制作要诀：1. 蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；

2. 中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海米焖蛋配料及功效--海米焖蛋特色

东北菜中的海米焖蛋是一道富有特色的美食，其配料主要包括海米、鸡蛋、葱花、姜末以及调料等。以下是关于海米焖蛋的特色及功效的详细介绍：

配料

1. 海米：海米即小虾米，是东北菜中常用的海鲜食材，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。

2. 鸡蛋：作为主要成分之一，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于增强体力。

3. 葱花：增添香气，提升菜肴的口感层次。

4. 姜末：去腥增香，使菜肴更加美味可口。

5. 调料：如盐、鸡精、胡椒粉、酱油等，用于调整菜肴的味道。

特色

1. 口感丰富：海米焖蛋将海米的鲜美与鸡蛋的滑嫩完美结合，口感细腻，令人回味无穷。

2. 营养均衡：这道菜既包含了海米提供的优质蛋白质和微量元素，又融入了鸡蛋的营养成分，为人体提供了全面的营养支持。

3. 色泽诱人：海米焖蛋色泽金黄，蛋花饱满，让人食欲大增。

功效

1. 增强免疫力：海米中含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 补脑益智：鸡蛋富含卵磷脂、胆碱等成分，对大脑发育有益，可提高记忆力、思维能力等。

3. 利尿消肿：海米具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿现象。

4. 活血化瘀：海米还含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于促进血液循环，改善气血瘀滞等症状。

总之，海米焖蛋是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做海米焖蛋才好吃

要制作美味的东北菜海米焖蛋，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡蛋：4个

海米：适量（根据个人口味调整）

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（可选）

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

步骤：

前期准备：

1. 准备好所有食材。海米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分；葱切段，姜切片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鸡蛋液倒入预热的锅中，小火慢慢煎成蛋饼，取出备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，油热后加入葱段和姜片炒香。

2. 加入泡发好的海米，翻炒均匀，让海米释放出香味。

3. 倒入适量的清水，水量要没过食材。

4. 大火煮开后，转小火煮5分钟左右，让海米和蛋饼充分融合。

5. 将煎好的蛋饼切成小块，加入锅中，轻轻翻炒，让蛋饼和海米、汤汁充分混合。

6. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 如果喜欢浓郁的口感，可以加入少许水淀粉勾芡。

8. 炖煮至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让蛋饼更加入味。

提示和建议：

煎蛋饼时要用小火，以免煎破。

海米的选择可以根据个人喜好，不一定要用真的海米，也可以用虾皮或者鱼籽代替。

焖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多焖一会儿。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

通过以上步骤，你可以制作出美味的东北菜海米焖蛋。祝你烹饪愉快！

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