翠筒酱烧肉的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:44:45浏览量（）
东北菜：翠筒酱烧肉
翠筒酱烧肉是东北地区的一道特色美食，选用优质猪肉，经传统工艺精制而成。肉质鲜嫩多汁，入口即化。制作过程中，采用独特的翠筒酱作为调料，色泽红亮，香气扑鼻。每一口都能感受到猪肉的醇厚与酱香的完美融合，让人回味无穷。此菜适合与家人朋友共享，既能满足味蕾，又能增添节日氛围。东北翠筒酱烧肉，不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了东北人民的热情与豪爽。
翠筒酱烧肉的做法
菜系及功效：东北菜
翠筒酱烧肉的制作材料：
主料：猪肉,粉丝,猪肉,黄瓜。
教您翠筒酱烧肉怎么做，如何做翠筒酱烧肉才好吃
猪肉切丝，上浆。粉丝炸好后置于盘中。猪肉划油后加入调味品炒好，置于粉丝上，用黄瓜围边即可。
翠筒酱烧肉配料及功效--翠筒酱烧肉特色
翠筒酱烧肉的特色配料及功效，以及翠筒酱烧肉的详细介绍
一、配料
翠筒酱烧肉的特色配料主要包括：
1. 五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，为这道菜提供了独特的口感和丰富的脂肪。
2. 翠筒酱：一种由多种调料和面粉发酵而成的酱料，具有浓郁的酱香味，为菜品增添了独特的风味。
3. 葱姜蒜：用于去腥增香，提升整道菜的口感层次。
4. 红辣椒：增加菜品的辣味，同时使色泽更加诱人。
5. 八角：香料之一，增添特殊的香气。
6. 桂皮：同样作为香料，赋予菜品温暖的香气。
7. 香叶：也称为月桂叶，能增加菜品的香气。
8. 冰糖：用于炒糖色，使五花肉表面形成诱人的红亮色泽。
9. 料酒：去除肉的腥味，同时增加风味。
二、功效
翠筒酱烧肉具有以下功效：
1. 五花肉的营养价值：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补气养血、滋阴润燥等功效。
2. 翠筒酱的保健作用：翠筒酱中的多种调料和发酵过程中产生的物质，具有一定的保健作用，如促进消化、增进食欲等。
3. 葱姜蒜的香气：葱姜蒜是常用的调味品，具有杀菌消毒、去腥增香的功效。
4. 红辣椒的辣味：适量食用红辣椒可以刺激食欲，促进消化，还有抗氧化、降低血压等保健作用。
三、翠筒酱烧肉的特色
翠筒酱烧肉的特色主要体现在以下几个方面：
1. 色泽红亮：经过炒糖色和翠筒酱的烹调，五花肉表面呈现出诱人的红亮色泽。
2. 香气扑鼻：翠筒酱中的香料与五花肉的脂肪相互作用，散发出浓郁的香气。
3. 口感丰富：五花肉的肥瘦相间，与翠筒酱的酱香味完美融合，口感鲜美且富有层次感。
4. 营养均衡：菜品中搭配了多种蔬菜和调料，使营养更加均衡，适合各类人群食用。
总之，翠筒酱烧肉以其独特的配料和功效，成为了东北地区一道具有代表性的特色美食。
如何做翠筒酱烧肉才好吃
要制作美味的东北菜翠筒酱烧肉，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
五花肉：500克
玉米淀粉：适量
青红椒：适量
大葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
1. 前期准备：
五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。
准备青红椒，切成小块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
准备翠筒（一种用玉米面制成的食品，也可以用纸筒代替）。
2. 制作过程：
锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化，变成红色糖浆。
加入五花肉块，翻炒至肉块表面变色。
加入姜片、蒜末和豆瓣酱，继续翻炒出红油。
倒入老抽、生抽和适量的清水，水量要没过肉块。
放入葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉质变得软烂。
将青红椒块加入锅中，翻炒均匀，直到青红椒熟透。
最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火。
3. 提示和建议：
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味调整豆瓣酱和酱油的用量。
翠筒的烹饪时间不要过长，以免影响口感。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
备注：
翠筒酱烧肉是一道色香味俱佳的东北菜，五花肉的肥瘦相间，经过炖煮后肉质软烂，搭配翠筒的清甜口感，非常美味。此外，翠筒还可以吸收肉汁的味道，使整道菜肴更加丰富可口。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的东北菜翠筒酱烧肉！
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