黄瓜羊肉的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:44:44浏览量（）
东北菜：黄瓜羊肉
东北菜中的黄瓜羊肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩，搭配爽口的黄瓜，既美味又营养。烹饪时，羊肉经过精心腌制，再以黄瓜为配，既增加了口感层次，又使得整道菜肴更加清爽。黄瓜的清香与羊肉的鲜美相互交融，让人回味无穷。此外，东北菜注重火候掌握，使得羊肉和黄瓜在烹饪过程中充分融合，达到了入口即化的效果。这道黄瓜羊肉不仅满足了味蕾的需求，更体现了东北菜的独特魅力。
黄瓜羊肉的做法
菜系及功效：东北菜
黄瓜羊肉的制作材料：
主料：黄瓜250克,洋白菜50克,羊肉500克,植物油,盐,胡椒粉各适量。
黄瓜羊肉的特色：
鲜嫩清香，肥而不腻。
教您黄瓜羊肉怎么做，如何做黄瓜羊肉才好吃
1.羊肉洗净、切块、撒盐、胡椒粉拌匀，黄瓜切球段；洋白菜切块。
2.炒锅加油烧热，放入羊肉块油煎上色，再放入焖锅里，煮焖至熟，投入黄瓜球、洋白菜块，加少许盐调好口味，出锅后将羊肉盛在盘中央，四周放上黄瓜球和洋白菜块即成。
黄瓜羊肉配料及功效--黄瓜羊肉特色
东北菜中的黄瓜羊肉搭配，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养和健康益处。以下是关于黄瓜羊肉特色配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 羊肉：优质羊肉，带有浓郁的肉香。
2. 黄瓜：爽脆多汁，富含维生素C和纤维素。
3. 大葱：增香提味，同时具有解热、解毒的功效。
4. 姜：去腥增香，促进消化。
5. 大蒜：提升菜肴香气，有消毒杀菌的作用。
6. 酱油：增加色泽，提升风味。
7. 醋：提升口感层次，使菜肴更加开胃。
8. 辣椒面：赋予菜肴辣味，增加食欲。
9. 花椒面：提升麻味，使菜肴更加可口。
功效：
1. 羊肉：温中补虚，补肾助阳。羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力，改善身体机能。
2. 黄瓜：清热解毒，利尿消肿。黄瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于排出体内多余水分，保持身体健康。
3. 大葱：发表通阳，解毒散寒。大葱能够促进血液循环，帮助身体抵御寒冷，同时也有解毒作用。
4. 姜：解表散寒，温中止呕。姜能够驱散寒气，缓解感冒症状，同时也有助于消化。
5. 大蒜：消毒杀菌，祛寒除湿。大蒜具有强大的抗菌能力，有助于预防和治疗多种感染性疾病。
6. 酱油：补中益气，养血滋阴。酱油能够提供身体所需的氨基酸和矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。
7. 醋：开胃消食，软化血管。醋能够刺激胃液分泌，促进消化，同时也有助于降低血压和软化血管。
8. 辣椒面：增进食欲，促进消化。辣椒能够刺激味蕾，增加唾液和胃液的分泌，从而促进食物的消化吸收。
9. 花椒面：驱寒除湿，活血通络。花椒具有温中散寒的作用，能够缓解因寒冷引起的身体不适。
总之，东北菜黄瓜羊肉特色是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴。它结合了羊肉的温补、黄瓜的清爽以及多种调料的增味效果，为食客带来了独特的口感体验和健康益处。
如何做黄瓜羊肉才好吃
准备材料：
羊肉：500克
黄瓜：2根
大蒜：3瓣
姜：1小块
青葱：2根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：1茶匙
食用油：适量
制作步骤：
1. 羊肉处理：
将羊肉洗净，切成薄片或块。
加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖，拌匀腌制15-20分钟。
2. 黄瓜处理：
黄瓜洗净，切成薄片或块，放入碗中加入少许盐腌制10分钟，使黄瓜出水。
3. 准备调料：
大蒜拍扁后切成蒜末。
姜切成丝。
青葱切成小段。
4. 炒制羊肉：
热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜末爆香。
放入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
加入生抽、老抽和少量的糖继续翻炒均匀。
5. 合炒：
将炒好的羊肉和汤汁一起倒入装有黄瓜的碗中。
大火煮开后转小火焖煮5-10分钟，让黄瓜充分吸收羊肉的汤汁。
最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
羊肉选择嫩肉部位，如羊腿肉或羊里脊肉，这样更容易煮熟且口感更好。
黄瓜不要切得太厚，否则煮久了会失去爽脆口感。
炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
按照上述步骤，你可以制作出美味的东北菜黄瓜羊肉。祝你烹饪愉快！
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