凤尾桃花的做法

东北菜凤尾桃花

凤尾桃花是东北地区的一道特色菜品，选用鲜嫩的鸡胸肉为主料，经过精细处理后，切成片状。搭配特制的调味汁，使鸡肉呈现出红白相间的美观色泽。再撒上香脆的黄豆芽，既增加了口感层次，又丰富了色彩。这道菜香气四溢，鲜嫩多汁，让人回味无穷。凤尾桃花不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家常享用。它既展现了东北菜的独特风味，又传递着家的温馨与幸福。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与黄豆芽的脆爽，令人陶醉其中。

凤尾桃花的做法

菜系及功效：东北菜

凤尾桃花的制作材料：

主料：带皮大虾10个,奶油15克,酸面包渣100克,海参50克,虾仁50克,鸡肉50克,香菜叶少许,油100克,料酒25克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油25克,番茄酱20克,鸡蛋200克,葱,姜各40克。

凤尾桃花的特色：

虾球质地鲜嫩，形似桃花，虾尾托糊炸熟，略微上翘，形似凤尾，造型别致，色泽鲜艳。

教您凤尾桃花怎么做，如何做凤尾桃花才好吃

大虾去头、皮(留尾)，拿掉沙线后，一切两段;靠头部的一段从背部划上3刀，成为虾球坯料;虾尾从背部下刀劈开(但要相连)，用刀跟斩断筋络再用料酒、盐腌制入味，铺开卷入0.5厘米粗、1.3厘米长的奶油条，从刀断面处卷至尾端，然后拍面、拖蛋、沾面包渣，下四五成热的油锅中慢炸，至熟透时捞出，摆的盘沿一间。海参、虾肉、鸡肉均切成小细丁。锅置火上，加入底油，油热，用葱、姜炸锅，下入切好的三丁翻炒，再烹入料酒，加入酱油、味精、盐，炒熟后调好口味，装在碗内备用。用两个鸡蛋制成一张蛋皮，扣制成直径13厘米长的环形蛋皮一张，把炒好的三鲜馅一-一堆在环形蛋皮上;蛋清抽打蛋泡糊，抹在三鲜馅上，表面上用红蛋皮和香菜叶点缀成花草。全部制成后上屉，用小火蒸熟取出，成为雪墙三鲜摆在盘中间。锅置火上，放入炸虾球的油;至七八成热时把改好的虾球冲炸一下取出。锅留底油，油热将番茄酱下入煽炒，再加鲜汤、盐、味精调好口味;再把炸好的虾球放入，移至慢火煨，待汁浓入味时，加鸡油出勺，用筷挟出，摆在雪墙三鲜的中间即可。

凤尾桃花配料及功效--凤尾桃花特色

凤尾桃花，又称凤尾菇或鸡枞菌，是一种珍贵的食用菌类，因其肉质肥厚、香气浓郁而广受人们喜爱。在东北地区，凤尾桃花常被用于烹饪各种美食，其独特的配料和功效也备受推崇。以下是凤尾桃花的特色配料及其功效：

配料：

1. 凤尾菇：选用新鲜、肉质厚实的凤尾菇，是制作凤尾桃花的基础。

2. 猪肉片：猪肉片具有高蛋白、低脂肪的特点，与凤尾菇搭配烹饪，既美味又健康。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，为菜肴增添丰富的营养价值。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能提升菜肴的香气和口感。

5. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加菜肴的辣味和风味。

功效：

1. 增强免疫力：凤尾菇富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：凤尾菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

3. 降低血脂：凤尾菇中的某些成分具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

4. 美容养颜：凤尾菇中的维生素C等成分对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

5. 增进食欲：凤尾菇独特的香气和口感能够刺激味蕾，增进食欲，让人食欲大增。

凉拌凤尾桃花：

配料：凤尾菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、辣椒油、盐、醋等。

制作方法：

1. 将凤尾菇洗净，切成薄片；黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝状。

2. 将凤尾菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入葱姜蒜、辣椒油、盐、醋等调料，拌匀即可食用。

总之，凤尾桃花凭借其独特的配料和丰富的功效，在东北地区美食中占据了一席之地。

如何做凤尾桃花才好吃

要制作美味的东北菜凤尾桃花，你可以参考以下步骤：

材料：

西芹（或芹菜）适量

红椒、黄椒各半个

粉丝（或土豆粉等）适量

蒜瓣适量

姜适量

香菜少许

盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、食用油各适量

步骤：

1. 准备食材：

西芹洗净切段，红椒、黄椒去籽切条，蒜瓣和姜切片，香菜切段备用。

2. 焯水：

将西芹、红椒、黄椒放入沸水中焯水，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除食材的涩味，使其更加脆嫩。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入蒜片和姜片爆香。

接着加入焯好水的西芹、红椒、黄椒翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味。

如果喜欢软一些的口感，可以加入适量粉丝（或土豆粉等）煮熟后一起翻炒。

4. 出锅装盘：

最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

西芹和红椒的焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢酸甜口味，可以在炒制完成后加入少量番茄酱或白糖。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的东北菜凤尾桃花了。希望对你有所帮助！

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