白扒松茸蘑的做法

东北菜白扒松茸蘑

东北菜中的白扒松茸蘑，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的松茸蘑，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。白扒的做法独特，以清淡为主，却能完美保留松茸的原始风味。每一口都能感受到松茸的醇厚与鲜香，仿佛置身于林间，聆听大自然的呼吸。这道菜不仅满足了味蕾，更让人在繁忙的生活中找到一份宁静与美好。快来品尝吧，让白扒松茸蘑带你领略东北菜的独特魅力！

白扒松茸蘑的做法

菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味

工艺：扒

白扒松茸蘑的制作材料：

主料：松蘑(干)40克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）35克

白扒松茸蘑的特色：

蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长，此为吉林名菜。

教您白扒松茸蘑怎么做，如何做白扒松茸蘑才好吃

1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。

2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。

白扒松茸蘑配料及功效--白扒松茸蘑特色

东北菜中的白扒松茸蘑是一道色香味俱佳的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 松茸：一种珍贵的食用菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。

2. 鸡肉（或猪肉）：作为配料之一，增加菜肴的鲜味。

3. 大葱、姜、蒜：调味料，提升菜肴的风味。

4. 料酒：用于去腥增香。

5. 盐、胡椒粉：调味品，使菜肴口感更佳。

功效与特色：

1. 松茸的功效：

松茸富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

它具有补肾益精、滋阴润肺、健脑益智等功效。

松茸还具有抗癌防癌的作用，能提高人体免疫力。

2. 白扒松茸蘑的特色：

白扒松茸蘑采用独特的烹饪工艺，口感鲜嫩，肉质细腻。

菜肴色泽洁白，造型美观，让人食欲大增。

白扒松茸蘑融合了鸡肉的鲜美和松茸的浓郁香气，味道鲜美独特。

这道菜适合冬季食用，有很好的滋补效果。

做法示例：

1. 将松茸洗净，切片备用。

2. 鸡肉切成小块，用料酒、盐腌制片刻。

3. 锅中加油烧热，放入大葱、姜、蒜爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，再加入松茸片继续翻炒。

5. 加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠。

6. 最后撒上盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

总之，白扒松茸蘑是一道营养丰富、口感鲜美的东北特色菜肴，适合冬季品尝。

如何做白扒松茸蘑才好吃

要制作美味的东北菜白扒松茸蘑，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

松茸蘑

蘑菇

肉末（可选）

葱姜蒜

盐

白糖

生抽

料酒

鸡精

淀粉

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：将松茸蘑洗净，去蒂，切成适当大小的片。准备好葱姜蒜，切成末备用。

2. 焯水：将松茸蘑放入沸水中焯水，去除杂质和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒制肉末（可选）：如果喜欢在白扒松茸蘑中加入肉末，可以先将肉末用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻，然后放入热油锅中翻炒至熟，捞出备用。

4. 烹调松茸蘑：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入松茸蘑片，小火慢慢翻煎至两面微黄。

5. 调味：在锅中加入适量的盐、白糖、生抽等调料，根据个人口味进行调整。

6. 勾芡：将适量的淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌均匀，使菜肴裹上一层薄薄的芡汁。

7. 出锅装盘：将烹调好的白扒松茸蘑盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀即可。

注意事项：

1. 松茸蘑本身具有独特的香气和口感，因此在烹调过程中不需要添加过多的调料，以免掩盖其原味。

2. 焯水可以去除松茸蘑的杂质和腥味，使其更加干净清爽。

3. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

按照以上步骤制作，你可以做出一道美味的东北菜白扒松茸蘑。

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