蒜烧平菇的做法

东北菜蒜烧平菇

东北菜中的蒜烧平菇，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜平菇，搭配浓郁的蒜香，经过精心烹制，味道醇厚，口感鲜美。平菇肉质厚实，经过蒜烧后，更加入味且富有弹性。蒜香与平菇的鲜美相互融合，让人回味无穷。此外，东北菜注重食材的原汁原味，蒜烧平菇在烹制过程中保留了平菇的天然香气，同时突出了蒜香的风味。这道菜品既适合家常享用，也适合在宴会上品尝，是东北菜中的一道经典之作。

蒜烧平菇的做法

菜系及功效：东北菜

蒜烧平菇的制作材料：

主料：新鲜的平菇500克,蒜1头,酱油2汤匙,绍酒1汤匙,胡椒粉,盐,淀粉,鸡粉适量。

教您蒜烧平菇怎么做，如何做蒜烧平菇才好吃

1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。

2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。

蒜烧平菇配料及功效--蒜烧平菇特色

东北菜蒜烧平菇的配料主要包括平菇、蒜瓣、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油以及食用油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味。

蒜烧平菇的特色：

1. 蒜香浓郁：东北菜蒜烧平菇的最大特点就是蒜香浓郁，蒜瓣经过精心烹制，与平菇的鲜美完美结合，让人食欲大增。

2. 口感丰富：平菇肉质厚实，口感鲜嫩，经过蒜烧的处理后，更加鲜美可口。同时，蒜瓣的加入也为菜品增添了些许辛辣味，使得整道菜品更加开胃。

3. 营养丰富：平菇富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有较高的营养价值。而蒜瓣则含有丰富的营养成分，如大蒜素等，对人体健康有益。

4. 色泽红亮：蒜烧平菇的色泽红亮诱人，让人垂涎欲滴。这主要得益于生抽、老抽以及蚝油等调料的巧妙运用，使得菜品在视觉上也具有很强的吸引力。

5. 下饭佳肴：东北菜蒜烧平菇是一道非常适合下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人大快朵颐。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味进行适当调整，如增加一些辣椒段或者花椒粒来提味增香。但需要注意的是，蒜瓣的用量不宜过多，以免过于辛辣影响口感。

总之，东北菜蒜烧平菇以其独特的蒜香、丰富的口感、高营养价值以及诱人的色泽等特点，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做蒜烧平菇才好吃

要制作美味的东北菜蒜烧平菇，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

平菇：500克

大蒜：5-6瓣，切片

姜：一小块，切片

青蒜或葱：适量，切段

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

2. 处理平菇：

平菇洗净，去蒂，切成薄片或丝。

如果平菇较大，可以先用开水焯一下，去除杂质和苦味。

3. 煎平菇：

锅中倒入适量的食用油，烧热。

放入平菇片或丝，中火煎至两面微黄。

煎好后，将平菇捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入拍扁的大蒜和姜片，小火慢慢炒出香味。

加入青蒜或葱段，翻炒均匀。

5. 调味炖煮：

倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

将煎好的平菇重新放回锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过平菇为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮5-10分钟，让平菇充分吸收汤汁。

6. 收汁：

炖煮至平菇熟透，汤汁浓稠。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

开大火收汁，注意翻炒以防止平菇糊底。

7. 出锅装盘：

将炖好的蒜烧平菇盛入盘中，撒上剩余的青蒜或葱花点缀即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的东北菜蒜烧平菇。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，可以让菜肴更加美味可口。

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