桂花虾米炒粉丝的做法

东北菜桂花虾米炒粉丝

桂花虾米炒粉丝，是一道色香味俱佳的东北佳肴。精选新鲜虾米，经过腌制后，与桂花相映成趣。粉丝则提前泡软，整齐码放在盘中。炒制过程中，火候掌握得恰到好处，使得虾米鲜嫩多汁，桂花香气四溢。最终，将虾米与粉丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀，一碗香气扑鼻、口感丰富的桂花虾米炒粉丝便大功告成。此菜既可作为家常下饭菜，又适合朋友聚会时分享美味，深受食客喜爱。

桂花虾米炒粉丝的做法

菜系及功效：东北菜

桂花虾米炒粉丝的制作材料：

主料：粉丝 干虾仁,鸡蛋,豆芽,葱花 盐,白糖,蚝油

桂花虾米炒粉丝的特色：

干香有弹性，鲜味十足。

教您桂花虾米炒粉丝怎么做，如何做桂花虾米炒粉丝才好吃

1、粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎；

2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。

桂花虾米炒粉丝配料及功效--桂花虾米炒粉丝特色

桂花虾米炒粉丝是一道富有特色的东北菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 虾米：选用干虾米或者新鲜虾米，为菜肴提供鲜美的海洋风味。

2. 粉丝：选用优质粉丝，口感滑嫩，为菜肴增添嚼劲。

3. 桂花：桂花酱或干燥桂花，为菜肴增添独特的香气和甜味。

4. 葱姜蒜：增加菜肴的香味，提升口感层次。

5. 辣椒：根据口味可适量添加，增加菜肴的辣味。

6. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的咸淡口味。

功效：

1. 虾米：富含蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁等），有助于增强免疫力、补充营养。

2. 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

3. 桂花：具有独特的香气，能舒缓情绪、改善口气；同时含有多种有益成分，如抗氧化剂，对健康有一定益处。

4. 葱姜蒜：均具有刺激性气味，能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲、促进消化。

5. 辣椒：能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化吸收。

6. 调味料：提供菜肴所需的咸淡口味，同时确保菜肴的安全性和卫生性。

特色：

1. 香气浓郁：桂花酱的加入使菜肴散发出独特的桂花香气，令人陶醉。

2. 口感丰富：虾米的鲜美与粉丝的滑嫩相结合，既有虾米的弹牙口感，又有粉丝的细腻味道。

3. 色彩鲜艳：虾米和桂花的红褐色与粉丝的白皙颜色相互映衬，使菜肴看起来更加诱人。

4. 营养均衡：这道菜肴包含了蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种微量元素，营养丰富且均衡。

总之，桂花虾米炒粉丝是一道色香味俱佳且富有营养的东北特色菜肴。

如何做桂花虾米炒粉丝才好吃

要制作美味的东北菜桂花虾米炒粉丝，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 虾米：适量（根据个人口味调整）

2. 粉丝：适量

3. 桂花：适量（可以是干桂花或新鲜桂花）

4. 大葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（用于调色）

9. 白糖：少许

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

虾米提前用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

粉丝提前用温水泡软，切成适当长度。

桂花提前用清水洗净，沥干水分。如果使用新鲜桂花，可以适当剪碎备用。

大葱切段，姜蒜切片。

2. 炒虾米：

热锅凉油，油热后放入虾米翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，放入大葱、姜、蒜爆香。

4. 炒粉丝：

将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、白糖和盐，翻炒均匀，炒至粉丝表面微微发黄。

5. 合炒：

将炒好的虾米重新放回锅中，与粉丝一起翻炒均匀。

6. 加入桂花：

最后撒入桂花，轻轻翻炒均匀，让桂花充分吸收虾米和粉丝的香味。

7. 出锅装盘：

炒匀后，即可出锅装盘，撒上适量的葱花或香菜作为点缀（可选）。

小贴士：

虾米在炒制前一定要浸泡好，去除腥味。

粉丝在炒制过程中要控制好火候，避免炒糊。

桂花的使用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太浓烈的桂花味，可以适当减少桂花的用量。

炒制过程中可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒粉、胡椒粉等，增加风味。

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