补身汤的做法

东北菜补身汤

东北补身汤，是一道深受东北人民喜爱的传统美食。选用上等食材，如黄芪、当归、枸杞等，搭配猪骨、鸡骨等熬制而成。汤色浓郁，香气四溢，口感鲜美。此汤具有补气养血、强健筋骨的功效，特别适合体质虚弱、抵抗力差的人群食用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的东北补身汤不仅能驱寒暖身，更能滋补身体，增强抵抗力。快来品尝这道充满东北风味的美食吧，让身心都得到充分的滋养与呵护。

补身汤的做法

菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：微辣

工艺：煮

补身汤的制作材料：

主料：狗肉400克

辅料：鸡蛋75克,香菜10克,韭菜花20克

调料：大葱10克,芝麻15克,辣椒粉20克,胡椒粉2克,酱油20克,大豆油50克

补身汤的特色：

汤鲜肉烂，咸香微辣，汤菜各半，美味爽口。补身汤是吉林传统名菜。

教您补身汤怎么做，如何做补身汤才好吃

1.将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。

2.将豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。

3.盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时跟余下的调味油即可。

小帖士-健康提示：

此汤对强健腰腿部及治疗慢性痢疾、风湿症有一定辅助食用疗效。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

补身汤配料及功效--补身汤特色

东北菜补身汤，又被称为“参鸡汤”，是一道具有滋补养生的特色汤品。以下是补身汤的配料及其主要功效：

配料：

1. 老母鸡：富含蛋白质和多种微量元素，有助于滋补身体。

2. 人参：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神。

3. 当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。

4. 枸杞子：滋补肝肾，益精明目。

5. 黑枣：补中益气，养血安神。

6. 桂圆肉：补益心脾，养血安神。

7. 姜片：温中散寒，促进血液循环。

8. 盐：调味，提升汤品的口感。

功效：

1. 滋补养生：人参、当归、枸杞子等药材的加入，使得这道汤品具有很好的滋补效果，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

2. 补气养血：当归、人参等药材能够补气养血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 安神助眠：桂圆肉、枸杞子等药材具有安神作用，有助于缓解失眠、多梦等问题。

4. 增强免疫力：多种药材的配合作用，可以提高身体的免疫力，预防疾病的发生。

5. 促进消化：姜片具有温中散寒的作用，可以促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

补身汤特色：

1. 营养丰富：这道汤品集多种食材于一身，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

2. 口感鲜美：鸡肉经过精心炖煮，肉质鲜嫩，与药材的香气相互融合，口感极佳。

3. 滋补效果显著：经过精心搭配和炖煮，药材的有效成分能够充分溶解于汤品中，发挥最大的滋补效果。

4. 文化底蕴深厚：补身汤作为东北菜的代表之一，承载着丰富的地域文化和历史传统。

总之，东北菜补身汤以其独特的配料和显著的功效，成为了众多消费者喜爱的滋补佳品。

如何做补身汤才好吃

要制作美味的东北菜补身汤，你可以按照以下步骤进行：

一、准备食材

1. 瘦肉（如鸡胸肉、排骨等）适量。

2. 胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜适量。

3. 生姜、大葱、大蒜等调料适量。

4. 鸡蛋或豆腐等可以增加滋阴作用的食材可选。

二、制作过程

1. 准备汤底：

在锅中加入适量的清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火煮5分钟左右，以充分熬出姜葱的香味。

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料。

2. 处理食材：

将瘦肉切成适当大小的块状，用清水冲洗去血水。

胡萝卜、土豆去皮洗净，切成厚片或块；洋葱去皮洗净，切成小块；其他蔬菜也需相应处理。

如果使用鸡蛋或豆腐，可以提前煮熟备用。

3. 炖煮汤底：

将处理好的瘦肉和蔬菜放入锅中，继续用小火炖煮。

根据个人口感喜好，可以适量加入一些料酒，以去腥味。

4. 调味与收汁：

当汤底炖至七八成熟时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。

继续炖煮至食材熟透且汤汁浓郁，注意观察火候以免烧干。

5. 出锅装盘：

关火后，将炖好的补身汤倒入碗中，撒上葱花或香菜等提味增香。

如果喜欢辣味，也可以在汤中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

三、注意事项

1. 炖汤时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

2. 选用新鲜的食材，以保证口感和营养价值。

3. 可以根据个人口味和喜好，适量添加一些其他药材或滋补品，如红枣、枸杞等，以增强补身效果。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的东北菜补身汤！

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