油白菜卷的做法

东北菜油白菜卷

东北菜中的油白菜卷，是一道色香味俱佳的佐餐小菜。精选新鲜白菜，经洗净、切丝后，用鸡蛋液、面粉等裹裹，再煎至金黄酥脆。最后，以香葱、辣椒、酱油等调料拌匀，即可上桌。油白菜卷色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。它既可作为开胃小菜，又能为正餐增添一抹亮色。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的油白菜卷，不仅能满足味蕾，更能带来温暖与满足。快来尝尝这东北特色的美食，感受东北人民的热情与风味！

油白菜卷的做法

菜系及功效：东北菜

油白菜卷的制作材料：

主料：卷心菜4叶 馅料：泡好香菇丝60克 胡萝卜丝30克 金针姑70克 笋丝100克

调料：A:盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少许,淀粉1汤匙,香油1/2小匙。B:高汤2碗,盐1/3小匙,牛奶1汤匙,淀粉1/3碗,香油1/2小匙。

教您油白菜卷怎么做，如何做油白菜卷才好吃

1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅分2等分。

2.卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥干。

3.将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，取一份馅料铺放菜中，卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。

4.调味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。

注：如果卷心菜整叶不易剥离，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水

中烫，即自然脱离。

油白菜卷配料及功效--油白菜卷特色

东北菜中的油白菜卷，也被称为家常炖白菜或炖白菜卷，是一道深受人们喜爱的传统美食。其配料主要包括白菜、粉丝、猪肉等，具有丰富的营养价值和独特的口感。

以下是油白菜卷的特色配料及其功效：

1. 主要配料：

白菜：作为主料，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。

粉丝：粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等，有助于增加饱腹感、促进消化。

猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚养身、滋阴润燥等功效。

2. 特色配料：

葱姜蒜：葱姜蒜是调味品，能够去腥增香，提升菜肴的口感。

干辣椒：干辣椒能够增加菜肴的辣味和香味，使油白菜卷更加美味可口。

花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒等功效，为菜肴增添一丝麻口口感。

3. 功效与作用：

油白菜卷中的白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘症状。

粉丝和猪肉的搭配能够提供丰富的蛋白质和能量，有助于增强体力和免疫力。

葱姜蒜和干辣椒等调味品则能够提升菜肴的口感和香气，使其更加诱人食欲。

此外，油白菜卷还具有以下功效：

清热解毒：白菜性寒味甘，具有清热解毒的作用，适合在天气炎热时食用。

润肠通便：白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

补充营养：油白菜卷中的多种配料富含各种营养成分，能够满足人体对不同营养的需求。

总之，东北菜油白菜卷以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了东北地区一道备受欢迎的传统美食。

如何做油白菜卷才好吃

东北菜油白菜卷的制作步骤如下：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 猪肉馅适量（可选）

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料适量

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

3. 将葱姜蒜切成末，与猪肉馅混合均匀。

4. 将白菜段用清水浸泡10分钟，去除多余的水分。

5. 取一张白菜叶，将适量的肉馅放在白菜叶上，卷起来，用牙签固定住。

6. 锅中加入适量的油，烧热后转小火，将白菜卷放入锅中，慢慢煎至两面金黄即可。

7. 出锅前撒上适量的葱花和香菜，增加口感。

注意事项：

1. 白菜要选择嫩一点的，这样卷起来更容易，口感也更好。

2. 肉馅可以根据个人口味选择是否添加，如果不添加也可以做出美味的油白菜卷。

3. 煎白菜卷时要用小火，以免将白菜煎破。

4. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜，增加口感和美观度。

按照以上步骤，你可以做出美味的东北菜油白菜卷了。

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