冬菇烧菜花的做法

东北菜冬菇烧菜花

东北菜中的冬菇烧菜花，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜菜花，洗净后切成小朵。冬菇提前泡发，洗净切片。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入冬菇翻炒至微黄。然后加入菜花，加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀。最后，加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，待菜花熟透即可出锅。此菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受食客喜爱。冬菇与菜花的搭配，既美味又营养，是东北地区冬季里不可多得的家常好菜。

冬菇烧菜花的做法

菜系及功效：东北菜

冬菇烧菜花的制作材料：

主料：菜花300克,冬菇6克,猪油25克,精盐10克,味精2克。

教您冬菇烧菜花怎么做，如何做冬菇烧菜花才好吃

1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。

2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成。

冬菇烧菜花配料及功效--冬菇烧菜花特色

东北菜中的“冬菇烧菜花”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 主料：菜花、冬菇。

2. 辅料：大葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、白糖、水淀粉等。

3. 调料：食用油。

特色：

冬菇烧菜花以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。冬菇的鲜美与菜花的清甜相得益彰，形成了一种令人回味无穷的味道。

菜品色泽金黄，口感鲜嫩多汁，既适合家常享用，也适合在宴会上品尝。

功效：

1. 增强免疫力：冬菇富含多种氨基酸和维生素，有助于提高人体免疫力和抵抗力。

2. 促进消化：菜花含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：冬菇中的膳食纤维和微量元素有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

4. 美容养颜：菜花中的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

做法：

1. 将菜花洗净后切成小朵，冬菇洗净并浸泡备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入冬菇翻炒至变软，再加入菜花继续翻炒。

4. 加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、白糖等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，然后用水淀粉勾芡即可出锅。

总之，“冬菇烧菜花”是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做冬菇烧菜花才好吃

要制作美味的东北菜冬菇烧菜花，可以按照以下步骤进行：

材料

菜花：300克

冬菇：50克（干香菇需提前泡发）

大葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

菜花洗净，切成小朵。

冬菇泡发后，洗净并切成片。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水菜花：

锅中加水烧开，放入菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 煎冬菇：

将冬菇片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

6. 合炒：

将焯好水的菜花倒入锅中，与冬菇一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：

加入白糖，继续翻炒至糖溶化。

根据口味加入适量盐，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让菜花充分吸收调料的味道。

8. 出锅装盘：

打开锅盖，检查味道是否合适，然后关火。

将冬菇烧菜花盛入盘中即可。

小贴士

菜花焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使菜花更加入味。

冬菇煎好后，可以撒上一些葱花或者香菜增加风味。

焖煮时根据个人口味调整时间，喜欢软烂的可以多炖一会儿，喜欢脆嫩的可以缩短时间。

按照这些步骤，你可以做出一道美味的东北菜冬菇烧菜花。

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