小鸡炖蘑菇的做法

东北菜：小鸡炖蘑菇

东北菜中的小鸡炖蘑菇，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥嫩鸡肉，搭配香气四溢的干蘑菇，经文火慢炖，鸡肉酥软，蘑菇浓郁。菜肴色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。蘑菇独特的香气与鸡肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾，更体现了东北菜的独特魅力。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，小鸡炖蘑菇都能为您带来满满的幸福感。快来品尝这道东北风味的经典美食吧！

小鸡炖蘑菇的做法

菜系及功效：东北菜

小鸡炖蘑菇的制作材料：

主料：小仔鸡750克-1000克,蘑菇75克

调料：葱,姜,干红辣椒,大料,酱油,料酒,盐,糖,食用油

教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇配料及功效--小鸡炖蘑菇特色

东北菜中的小鸡炖蘑菇是一道极具特色的美食，其配料主要包括鸡肉、干蘑菇、大葱、姜、大蒜、料酒、生抽、盐和胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，使得小鸡炖蘑菇鲜美可口，营养丰富。

以下是各配料的主要功效：

1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。它能为人体提供能量，增强体力，促进生长发育。

2. 干蘑菇：干蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质。它们能提高人体免疫力，具有滋补强壮的作用。同时，蘑菇还含有一些有益于心血管健康的成分。

3. 大葱：大葱含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质。它具有温通经脉、助消化、抗衰老等功效。

4. 姜：姜具有温中散寒、解表发汗的功效。它能使血管扩张，促进血液循环，有助于缓解感冒症状。

5. 大蒜：大蒜含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C、钙、铁等。它具有解毒、镇痛、抗菌消炎等作用。

6. 料酒：料酒能去腥味、增加食欲，使菜肴更加美味可口。

7. 生抽：生抽具有提鲜、增色的作用，能使菜肴更加诱人。

8. 盐：盐是调味品，能增强菜肴的口感。

9. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效，能提升菜肴的风味。

小鸡炖蘑菇的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。鸡肉与蘑菇的搭配使得这道菜既美味又健康。此外，小鸡炖蘑菇还具有一定的药用价值，被认为有补虚益智、强筋壮骨的功效。

请注意，虽然小鸡炖蘑菇营养丰富且美味可口，但也要适量食用，以免摄入过多脂肪和盐分。

如何做小鸡炖蘑菇才好吃

要制作美味的东北菜小鸡炖蘑菇，请按照以下步骤操作：

1. 准备食材：鸡肉500克，干蘑菇50克（或鲜蘑菇200克），姜3片，蒜2瓣，葱1根，八角2颗，桂皮1小块，生抽、老抽、料酒、盐适量。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。之后捞出鸡肉，沥干水分。

3. 蘑菇处理：将干蘑菇提前泡发，泡发后的蘑菇洗净，切成适当大小的片状。如果使用鲜蘑菇，可以直接切片。

4. 炒香：锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣、葱段翻炒出香味。然后加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

5. 加调味料：加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入蘑菇：将切好的蘑菇放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

7. 加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡肉和蘑菇。然后加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

8. 收汁：待鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀，然后继续炖煮5-10分钟，让味道更加浓郁。

9. 出锅：最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道充分融入菜肴中。然后将小鸡炖蘑菇盛入盘中，即可享用美味的东北菜小鸡炖蘑菇。

温馨提示：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。同时，蘑菇的种类和用量可以根据个人口味进行调整。

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