红蘑木耳炒鸡柳的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:43:51浏览量（）
东北菜红蘑木耳炒鸡柳
东北菜中的红蘑木耳炒鸡柳，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的鸡柳，搭配香气四溢的红蘑和爽口的木耳，炒制而成。色泽红亮，口感鲜嫩。鸡柳肉质鲜美，低脂肪，与木耳的搭配更是相得益彰。红蘑富含营养，增添了菜肴的鲜美。木耳则吸满了鸡柳的汤汁，口感丰富。这道菜不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康的保障，是东北地区家常美食中的佼佼者。
红蘑木耳炒鸡柳的做法
菜系及功效：东北菜
红蘑木耳炒鸡柳的制作材料：
主料：鸡胸肉 野生东北榛蘑,黑木耳,青红椒 鸡精,料酒,盐,葱,水淀粉
红蘑木耳炒鸡柳的特色：
清香，爽口，肉嫩。
教您红蘑木耳炒鸡柳怎么做，如何做红蘑木耳炒鸡柳才好吃
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
红蘑木耳炒鸡柳配料及功效--红蘑木耳炒鸡柳特色
红蘑木耳炒鸡柳的配料
1. 鸡胸肉：选用肉质鲜嫩、低脂肪的部位，切成细长的条状，即鸡柳。
2. 干红菇：一种野生菌类，具有独特的香气和口感，富含多种营养成分。
3. 木耳：一般使用黑木耳或白木耳，提前泡发，去除杂质，洗净后切片备用。
4. 葱姜蒜：适量，用于爆香调味。
5. 辣椒：根据口味可适量添加，如干辣椒或辣椒酱，增加炒菜的辣味。
6. 盐：适量，用于腌制食材和调味。
7. 生抽：适量，用于上色和增加菜肴的风味。
8. 蚝油：适量，提升菜肴的鲜味。
9. 胡椒粉：适量，用于增加菜肴的辣味和香气。
10. 食用油：适量，用于炒制菜肴。
红蘑木耳炒鸡柳的功效
1. 红蘑：含有丰富的维生素B族、矿物质和蛋白质，具有滋阴润肺、养胃生津、补肾壮阳等功效。此外，红蘑还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
2. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。常食木耳还能提高人体免疫功能，预防心血管疾病。
3. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种氨基酸，易于消化吸收。常食鸡胸肉有助于增强体力、增加免疫力。
4. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗、杀菌消炎等作用，能提升菜肴的风味和口感。
5. 辣椒：含有丰富的辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用。适量食用辣椒有助于促进新陈代谢，缓解疲劳。
红蘑木耳炒鸡柳的特色
1. 营养丰富：红蘑、木耳和鸡胸肉三者搭配，营养均衡，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合各类人群食用。
2. 口感鲜美：红蘑的香气与木耳的滑嫩口感相互融合，加上鸡胸肉的鲜美，使得这道菜肴味道鲜美可口。
3. 色泽诱人：红蘑和木耳的炒制过程中，会呈现出诱人的红褐色，为菜肴增添了一抹亮丽的色彩。
4. 简单易做：这道菜品的配料和步骤都相对简单，适合家常菜制作，也能快速上手。
5. 具有地方特色：如果选用的是东北地区的食材和调料，那么这道菜还具有浓郁的地方特色，更能体现东北菜的风味。
如何做红蘑木耳炒鸡柳才好吃
要制作美味的东北菜红蘑木耳炒鸡柳，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 红蘑 10个
3. 木耳 适量
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成薄片，红蘑洗净，木耳提前泡发，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 鸡肉腌制：将鸡肉片放入碗中，加入适量的生抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒鸡柳：锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡胸肉片下锅，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒菌菇：锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入红蘑和木耳，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让菌菇和鸡柳充分吸收调料的味道。
6. 加入鸡肉：将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中，与菌菇和木耳一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：最后加入大葱段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这样，美味的东北菜红蘑木耳炒鸡柳就制作完成了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！
感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 烤蚝蒸多长时间最好吃 小红南瓜怎么蒸好吃 青稞面粉蒸馒头做法 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 月经可以吃蒸红薯吗 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 蒸什么菜好吃又刮油 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 扣肉是做好了吃的时候拿出来蒸吗 江西人喜欢吃蒸菜吗 鼓椒蒸排骨做法食堂 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 豆筋怎样蒸包子好吃 孕吐可以吃蒸香蕉吗 卤排骨凉了怎么蒸着吃呢 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 兰花蒸几分钟可以吃吗有毒吗 狗狗吃蒸鸡蛋好消化吗
