白肉酸菜汤的做法

东北菜白肉酸菜汤

东北菜中的白肉酸菜汤，是一道色香味俱佳的佳肴。精选瘦肉白肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。搭配酸菜的酸爽口感，不仅开胃提神，更能去除肉类的腥味。酸菜独特的酸味与汤汁相互融合，增添了浓郁的食欲。此外，酸菜中的维生素C和乳酸菌对人体健康也有诸多益处。这道汤品适合冬季食用，既能暖身，又能开胃。快来品尝这碗地道的东北白肉酸菜汤，感受东北美食的魅力吧！

白肉酸菜汤的做法

菜系及功效：东北菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

白肉酸菜汤的制作材料：

主料：酸白菜200克,猪肉(肥瘦)150克

辅料：粉丝50克

调料：料酒10克,盐3克,味精3克,鸡精5克,小葱10克,姜10克,香油10克

白肉酸菜汤的特色：

清鲜爽口，咸香微酸，清淡味美，营养开胃。

教您白肉酸菜汤怎么做，如何做白肉酸菜汤才好吃

1. 酸菜切成均匀的细丝；

2. 五花肉切粗丝；

3. 葱、姜洗净切丝待用；

4. 勺内加清汤及葱姜丝，先下入酸菜丝烧开；

5. 再下入五花肉、料酒、精盐；

6. 加鸡精烧开至熟，加味精，香油装碗即成。

白肉酸菜汤的制作要诀：本品需清汤约800克。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

白肉酸菜汤配料及功效--白肉酸菜汤特色

东北菜中的白肉酸菜汤是一道颇具特色的美食，其配料主要包括白肉（通常指猪腿肉或五花肉）、酸菜以及多种调料。以下是关于这道汤的详细配料及功效分析：

配料：

1. 白肉：一般选用猪腿肉或五花肉，这些部位的肉质鲜嫩，低脂肪，适合炖煮成汤。

2. 酸菜：酸菜是东北地区的传统发酵食品，富含维生素C和乳酸菌，具有开胃消食、促进消化等功效。

3. 葱姜蒜：用于增香去腥，提升汤品的口感。

4. 辣椒粉：增加汤品的辣味，满足不同口味的需求。

5. 花椒粉：提升汤品的风味，使味道更加浓郁。

6. 盐：调味，使汤品的味道更加鲜美。

7. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 开胃消食：酸菜独特的酸味能够刺激胃液分泌，促进消化，有助于开胃消食。

2. 补充营养：白肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，酸菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合能够为身体提供全面的营养。

3. 增强免疫力：酸菜中的乳酸菌有助于调节肠道菌群平衡，提高人体免疫力。

4. 降低血脂：白肉中的脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，适量食用有助于降低血脂。

5. 促进新陈代谢：酸菜中的维生素C有助于促进铁的吸收，进而促进新陈代谢。

特色：

1. 酸辣可口：白肉与酸菜的结合，使得这道汤品酸辣可口，非常下饭。

2. 汤汁浓郁：经过长时间的炖煮，白肉和酸菜的精华都融入到汤汁中，使得汤汁浓郁醇厚。

3. 营养丰富：这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，东北菜白肉酸菜汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了东北地区一道深受人们喜爱的美食。

如何做白肉酸菜汤才好吃

要制作美味的东北菜白肉酸菜汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

新鲜的猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）适量。

酸菜适量，根据个人口味选择酸菜的种类和大小。

葱、姜、蒜等调味料。

盐、鸡精、白胡椒粉等调味品。

2. 处理食材：

猪肉洗净，切成薄片或丝状。

酸菜切丝或小块，用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质。

葱姜蒜切片备用。

3. 烹饪步骤：

1. 在锅中加入适量的清水，烧开后放入猪肉片或丝，焯水去腥血沫，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酸菜丝翻炒，炒出酸菜的香味。

3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 当肉片炖至变色时，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，继续炖煮片刻。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

4. 注意事项：

猪肉焯水时可以加入一些料酒去腥味。

酸菜的酸味较重，根据个人口味可以适量加入糖来中和酸味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁鲜美。

可以根据个人口味加入一些豆腐或蘑菇等食材来增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作出来的东北菜白肉酸菜汤，味道鲜美，肉质鲜嫩，酸菜的酸爽味道与猪肉的鲜美相互映衬，非常适合冬季食用。

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