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素扒菜花的做法

分类:东北菜时间:2025-08-09 16:43:31浏览量(

东北菜素扒菜花

东北菜中的素扒菜花,是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜嫩绿的菜花,经清洗、焯水后,以清油炸至金黄酥脆。接着,炒锅中加入蒜末、蚝油等调料,翻炒均匀后,将炸好的菜花倒入锅中快速扒煮。最后,撒上葱花、胡椒粉等调味料,出锅前淋上少许明油,使得整道菜肴更加美味可口。素扒菜花不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含维生素和膳食纤维,是东北地区冬季里不可多得的家常美食。它既可作为主食,也可作为配菜,深受人们喜爱。

素扒菜花的做法

素扒菜花的做法

菜系及功效:东北菜

素扒菜花的制作材料:

主料:净菜花250克,熟猪油50克,鸡油10克,鲜汤100克,精盐3克,花椒水20克,葱水30克,姜水20克,味精,面粉,湿淀粉各少许。

素扒菜花的特色

入口酥烂,咸鲜味醇。

教您素扒菜花怎么做,如何做素扒菜花才好吃

1.将菜花掰成均匀的小块,洗净,放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。

2.炒勺上火,加熟猪油烧温,放面粉炒散,倒入鲜汤,花椒水,葱水,姜水,精盐,和菜花,用小火扒制,待入味后淋上湿淀粉、鸡油,味精颠翻炒匀即可。

素扒菜花配料及功效--素扒菜花特色

素扒菜花的配料主要包括鲜菜花、香葱、姜、蒜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、花生油等。这些配料在烹饪过程中能够带出菜花的鲜味,同时使菜肴更加美味可口。

素扒菜花的功效主要包括以下几点:

1. 预防高血压:菜花含有丰富的维生素C和矿物质,有助于降低血压,预防高血压的发生。

2. 强身健体:菜花富含多种维生素和膳食纤维,有助于增强体质,提高免疫力,强身健体。

3. 润肠通便:菜花含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘的发生。

4. 美容养颜:菜花中的维生素C和抗氧化物质,有助于清除自由基,淡化色斑,美白肌肤,延缓衰老。

素扒菜花的特色主要体现在以下几个方面:

1. 清淡可口:素扒菜花以鲜菜花为主料,口感鲜嫩,清淡可口,适合各种口味的人群食用。

2. 营养丰富:菜花富含多种维生素和矿物质,营养丰富,具有很高的营养价值。

3. 烹饪简单:素扒菜花的烹饪过程相对简单,只需将配料炒香后加入菜花翻炒即可,制作方便快捷。

4. 色泽鲜艳:菜花在烹饪过程中能够保持其鲜艳的色泽,让人食欲大增。

总之,素扒菜花是一道美味可口的家常菜肴,具有丰富的营养价值和保健功效。

如何做素扒菜花才好吃

要制作美味的东北菜素扒菜花,你可以按照以下步骤进行:

所需材料:

菜花(约500克)

大葱(1根)

生姜(1小块)

大蒜(3-4瓣)

干辣椒(适量)

香菜(适量,可选)

盐(适量)

白糖(少许)

生抽(1汤匙)

老抽(1茶匙)

食用油(适量)

制作步骤:

1. 准备食材:

菜花洗净后切成小朵。

大葱切成小段,生姜切片,大蒜拍扁后切碎,干辣椒剪成小段。

如果喜欢,可以准备一些香菜用于装饰。

2. 焯水:

将切好的菜花放入沸水中焯烫2-3分钟,以去除生味和某些杂质,然后捞出沥干水分。

3. 炒制调料:

在锅中加入适量的食用油,加热至六成热时放入大葱段、生姜片、大蒜碎和干辣椒段,翻炒出香味。

4. 调味:

加入盐、白糖、生抽和老抽,翻炒均匀,使菜花充分吸收调料的味道。

5. 扒制:

将焯水后的菜花倒入锅中,用铲子轻轻翻动,使其与调料充分结合。

翻炒至菜花熟透且均匀裹上调料,即可出锅装盘。

6. 装饰(可选):

如果喜欢,可以在菜花上撒上一些香菜作为装饰。

注意事项:

菜花焯水时可以加入少许盐和食用油,这样可以使菜花更加入味且颜色更加鲜艳。

炒制调料时要注意火候,避免炒糊影响口感。

菜花在翻炒过程中要保持中火,避免烧焦。

按照以上步骤制作,你就可以得到一道美味的东北菜素扒菜花了。


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