绿豆芽拌干丝的做法

东北菜绿豆芽拌干丝

东北菜中的绿豆芽拌干丝，是一道清爽可口的凉菜。选用新鲜绿豆芽，搭配口感爽脆的干丝，视觉与味觉的双重享受。绿豆芽富含维生素和矿物质，干丝则含有丰富的植物蛋白，两者结合既营养又美味。在制作过程中，将绿豆芽焯水至熟透，沥干水分后与干丝混合。最后，加入适量的盐、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。这道小菜既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜，深受东北人民喜爱。它简单易做，却能在寒冷的冬日里带来一丝温暖和清爽。

绿豆芽拌干丝的做法

菜系及功效：东北菜

绿豆芽拌干丝的制作材料：

主料：绿豆芽250克,豆腐干10克,酱油25克,白糖5克,味精1克,香油2克,精盐少许。

绿豆芽拌干丝的特色：

鲜香爽口。

教您绿豆芽拌干丝怎么做，如何做绿豆芽拌干丝才好吃

1.先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。

2.把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。

绿豆芽拌干丝配料及功效--绿豆芽拌干丝特色

绿豆芽拌干丝是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日小菜。以下是绿豆芽拌干丝的特色配料及其功效：

配料：

1. 绿豆芽：选用新鲜嫩绿豆芽，口感脆嫩，营养丰富。

2. 干豆腐丝：以豆腐为主要原料，切成细丝，口感细腻。

3. 胡萝卜丝：切成细丝，增加色彩和口感层次。

4. 香菜：提味增香，增加风味。

5. 蒜末：提升香味，增加口感。

6. 香油：增加润滑感，提升香味。

7. 盐、醋、酱油：调味，使菜肴更美味。

功效：

1. 绿豆芽：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿、降血脂。

2. 干豆腐丝：含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、补血。

3. 胡萝卜丝：富含β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有助于保护视力、增强免疫力、促进消化。

4. 香菜：具有发汗透疹、消食下气、温中散寒等功效，适合风寒感冒初期食用。

5. 蒜末：具有杀菌消毒、抗氧化、降低血脂等作用。

6. 香油：含有丰富的油脂，具有润肠通便、缓解便秘等功效。

制作方法：

1. 将绿豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝分别焯水，捞出沥干水分。

2. 加入香菜、蒜末、盐、醋、酱油、香油等调料，拌匀即可。

绿豆芽拌干丝色彩丰富、口感清爽，适合夏季食用。搭配主食或汤品，味道更佳。

如何做绿豆芽拌干丝才好吃

要制作美味的东北菜绿豆芽拌干丝，可以按照以下步骤进行：

材料

绿豆芽：200克

干豆腐丝（或豆皮）：200克

蒜末：1汤匙

香菜：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：2汤匙

辣椒油：1茶匙（可选）

步骤

1. 准备食材：

绿豆芽洗净，去掉两端，沥干水分。

干豆腐丝用温水泡发，切成细丝，沥干水分。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水绿豆芽：

锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调制调料汁：

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

4. 拌制：

将焯好水的绿豆芽和泡发好的干豆腐丝放入大碗中，加入蒜末和香菜段。

倒入调好的调料汁，用手抓匀，让绿豆芽和干豆腐丝充分吸收调料汁。

5. 装盘：

将拌好的绿豆芽和干豆腐丝装入盘中，即可享用。

小贴士

绿豆芽焯水时可以加一点点盐，这样可以去除绿豆芽的生涩味，同时增加底味。

干豆腐丝可以用温水泡发，这样可以使豆腐丝更加柔软，口感更好。

调制调料汁时，可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的东北菜绿豆芽拌干丝。希望你能喜欢！

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