干煎蒜子大虾的做法

东北菜干煎蒜子大虾

东北菜中的干煎蒜子大虾，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜的大虾，搭配香脆的蒜子，经过精心烹制，呈现出独特的口感。大虾肉质鲜嫩，蒜子的香气与虾肉相得益彰，让人回味无穷。在烹饪过程中，注重火候的掌握，确保虾肉鲜美多汁，蒜香四溢。这道菜品不仅展现了东北菜的独特风味，更传递出对美食的热爱与追求。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能让人感受到东北菜的魅力与精湛的烹饪技艺。

干煎蒜子大虾的做法

菜系及功效：东北菜

干煎蒜子大虾的制作材料：

主料：虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。

干煎蒜子大虾的特色：

强健腺体，益精补虚。

教您干煎蒜子大虾怎么做，如何做干煎蒜子大虾才好吃

虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。

干煎蒜子大虾配料及功效--干煎蒜子大虾特色

东北菜中的“干煎蒜子大虾”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 大虾：新鲜的大虾，富含蛋白质、维生素和矿物质。

2. 蒜子：大蒜具有独特的辛辣味，能提升菜肴的风味。蒜子还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B1等。

3. 淀粉：用于裹粉炸制，使虾身更加酥脆。

4. 鸡蛋：增加菜肴的鲜嫩口感，同时使虾身更加金黄酥脆。

5. 面粉：用于裹粉炸制，增加口感层次。

6. 盐：调味，提升菜肴的整体风味。

7. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

功效：

1. 大虾：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充身体所需营养、增强免疫力等功效。同时，大虾还可以提供能量，帮助身体更好地进行运动和工作。

2. 蒜子：大蒜具有消毒、抗生素作用，可以起到预防感冒、驱虫等作用。此外，蒜子还含有一种叫硫化丙烯的化合物，有抗氧化作用，可以防止自由基对人体的损害。

3. 淀粉：淀粉在菜肴中可以作为一种增稠剂，使汤汁变得更加浓稠，增加菜肴的口感和风味。

4. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白，是人体组织的主要成分之一。食用鸡蛋可以补充人体所需的氨基酸，促进新陈代谢，提高免疫力。

5. 面粉：面粉可以增加菜肴的口感和香味，使菜肴更加美味可口。

6. 盐：适量的盐可以调节菜肴的咸淡口味，同时也有助于保持人体内水分的平衡。

7. 胡椒粉：胡椒粉可以增加菜肴的辣味和香气，刺激味蕾，让人食欲大增。

总的来说，“干煎蒜子大虾”这道菜以其独特的配料组合和丰富的营养价值，为人们带来了一种美味又健康的享受。

如何做干煎蒜子大虾才好吃

要制作美味的东北菜干煎蒜子大虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

大虾：500克

大蒜：10瓣（或根据个人口味调整）

面粉：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

大虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。

大蒜去皮拍扁，切成蒜末。

2. 腌制大虾：

在大虾中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖，拌匀后腌制10分钟。

3. 裹粉：

将腌制好的大虾均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。

4. 煎制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）时，放入裹粉的大虾。

中小火慢慢煎至两面金黄，虾肉熟透即可出锅。

5. 炒制蒜蓉：

另起一干净的锅，放少量食用油，放入蒜末煸炒至微黄。

加入适量的生抽、老抽、糖和少许清水，煮开后转小火煮几分钟，让蒜蓉的味道充分渗出。

6. 混合：

将煎好的大虾重新放入锅中，与蒜蓉混合均匀，让大虾充分吸收蒜蓉的香味。

7. 出锅装盘：

最后撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

煎虾时火候要掌握好，避免煎焦。

蒜蓉要炒香，但不要炒糊，以免影响口感。

根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出美味的东北菜干煎蒜子大虾了。

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