芥末鸡条的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:43:23浏览量（）
东北菜芥末鸡条
芥末鸡条是东北地区的一道特色菜品，选用鸡肉为主料，辅以芥末酱等调料烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，芥末的辛辣味与鸡肉的鲜美相互映衬，口感丰富多变。在烹饪过程中，注重火候的控制，使鸡肉既保持嫩滑又不失嚼劲。此外，芥末鸡条色泽诱人，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜品不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。它既是家常美食，也是东北菜中的一道亮丽风景线，展现了东北地区的独特风味和饮食文化。
芥末鸡条的做法
菜系及功效：东北菜
芥末鸡条的制作材料：
主料：白卤熟仔母鸡肉500克。蒜子10克,姜10克,芥末25克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克。
芥末鸡条的特色：
清淡爽口，通七窍，刺激食欲。
教您芥末鸡条怎么做，如何做芥末鸡条才好吃
1．鸡去净骨，切成5厘米长、0.5厘米粗的条。
2．芥末用开水调湿，用纸封严，加温约15分钟后再加入上弄调料和姜末、蒜泥，搅匀成汁。
4．食用时，将调好的汁倒入鸡条内，拌匀装盘即成。
芥末鸡条配料及功效--芥末鸡条特色
东北菜中的芥末鸡条是一道具有鲜明特色的美食，其配料主要包括鸡胸肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒等，而调味料则主要是芥末。以下是芥末鸡条的特色及配料功效：
配料：
1. 鸡胸肉：选用肉质鲜嫩、低脂肪的鸡胸肉，切成条状，是这道菜的主要食材。
2. 干辣椒：增加菜肴的辣味和香味，使芥末鸡条更具风味。
3. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时起到去腥增香的作用。
4. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，增强食欲。
功效：
1. 芥末：芥末含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有增强免疫力、促进消化、缓解疲劳等功效。同时，芥末还具有清热解毒、凉血止血的作用。
2. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、健脾养胃、强筋健骨等功效。
3. 干辣椒：干辣椒富含维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、缓解疼痛等作用。同时，干辣椒还具有抗氧化、抗衰老的功效。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜富含多种营养成分，具有增强免疫力、抗炎杀菌、促进消化等作用。
5. 花椒：花椒具有温中止痛、祛寒除湿、杀虫止痒等功效，同时还能增加菜肴的麻味，提升口感。
芥末鸡条特色：
1. 麻辣鲜香：芥末与干辣椒、花椒等调料的搭配，使这道菜具有独特的麻辣鲜香口感。
2. 色泽红亮：鸡胸肉经过腌制后，再油炸至金黄酥脆，搭配翠绿的葱姜蒜和红亮的干辣椒，使整道菜色泽诱人。
3. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与芥末的辛辣、花椒的麻味相互交织，形成层次丰富的口感体验。
4. 营养健康：这道菜选用优质食材制作而成，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，符合现代人对健康饮食的追求。
总之，芥末鸡条凭借其独特的配料组合和丰富的功效，成为了东北地区一道深受人们喜爱的美食。
如何做芥末鸡条才好吃
要制作美味的东北菜芥末鸡条，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡胸肉 300g
黄瓜 1根
芥末酱 2大勺
生抽 1大勺
白糖 1小勺
盐 适量
蒜末 1小勺
香油 1小勺
白醋 1小勺
辣椒油 1小勺（可选）
芝麻 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉洗净，切成条状。黄瓜洗净，切成细丝。备用。
2. 腌制鸡肉：在鸡胸肉条中加入适量的盐、白糖、蒜末和生抽，拌匀后腌制15分钟。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入芥末酱、生抽、白醋、白糖、辣椒油（如喜欢辣），搅拌均匀。
4. 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡胸肉条，中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
5. 炒制黄瓜：锅中留底油，放入蒜末炒香，然后加入黄瓜丝翻炒至断生。
6. 混合鸡肉和黄瓜：将炒好的鸡肉条重新倒入锅中，与黄瓜丝快速翻炒均匀。
7. 加入酱汁：将调好的芥末酱汁倒入锅中，快速翻炒，使鸡肉和黄瓜均匀裹上酱汁。
8. 出锅装盘：最后淋上香油和芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
在腌制鸡肉时，可以加入一些淀粉，这样鸡肉更加嫩滑。
炒制鸡肉时，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉过老。
可以根据个人口味调整酱汁的辣度和酸度。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的东北菜芥末鸡条了。祝你烹饪愉快！
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