瓦糕海参的做法

东北菜：瓦糕与海参

东北菜中的瓦糕，口感软糯，甜而不腻，是东北地区的传统糕点。它以小米为主要原料，经过精心制作而成，既保留了小米的原始风味，又增添了独特的甜香。

而海参则是东北菜中的另一道佳肴。海参富含蛋白质和多种营养成分，被誉为“海八珍”之一。在烹饪中，海参多以炖汤为主，能够充分吸收汤汁的鲜美，口感鲜嫩弹牙。

瓦糕与海参的结合，既有咸香的口感，又有甜美的滋味，是东北菜中的一道独特风景线，让人回味无穷。

瓦糕海参的做法

菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

瓦糕海参的制作材料：

主料：海参（水浸）75克,鸡蛋100克

辅料：豌豆10克

调料：味精3克,酱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)8克,盐5克,辣椒油5克

瓦糕海参的特色：

此菜黄、黑、绿分明，明汁亮芡，口味咸鲜，质感软嫩，老少皆宜。

教您瓦糕海参怎么做，如何做瓦糕海参才好吃

1. 海参洗净，片成片；

2. 鸡蛋打入盘内搅匀，加175毫升汤，用味精、盐调口，搅匀，打去上面泡沫，上屉蒸15 分钟左右取出，滗出水，即成瓦糕底；

3. 海参投沸水中焯一下捞出，沥净水备用；

4. 起锅加汤，加调料，汤沸，调好口味，撇去浮沫，用水淀粉勾汁，加海参，淋明油，加豌豆，盛到瓦糕底上即成。

瓦糕海参的制作要诀：1. 蒸瓦糕时，用大火放气蒸；

2. 海参要多洗几次，用好汤伸一下，味更佳；

3. 淀粉勾入后迅速搅匀，以防出现疙瘩。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

瓦糕海参配料及功效--瓦糕海参特色

东北菜中的瓦糕海参是一道颇具特色的美食，其配料主要包括海参、面粉、鸡蛋、鸡汤等，通过特殊的制作工艺，使得口感酥软，营养丰富。以下是关于瓦糕海参的特色及配料功效的详细介绍：

配料：

1. 海参：海参是这道菜品的主要食材之一，被誉为“海八珍”之首。它富含蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有补肾益精、养血润燥等功效。

2. 面粉：面粉是瓦糕的主要成分之一，为菜品提供了独特的口感和质地。

3. 鸡蛋：鸡蛋为瓦糕增添了丰富的蛋白质和脂肪，使其更加美味可口。

4. 鸡汤：鸡汤为瓦糕提供了鲜美的汤汁，同时增添了营养价值。

功效与特色：

1. 补肾益精：海参富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强肾脏功能，提高性欲，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。

2. 养血润燥：海参中的多种微量元素和维生素有助于滋养血液，润燥止渴，对于改善血虚引起的面色苍白、皮肤干燥等症状有一定的帮助。

3. 酥软口感：通过特殊的制作工艺，瓦糕海参口感酥软，入口即化，让人回味无穷。

4. 营养丰富：海参、鸡蛋、面粉和鸡汤等食材的营养成分相互融合，为人体提供了全面的营养支持。

制作方法：

1. 将海参洗净切块，备用。

2. 将面粉、鸡蛋、鸡汤等食材混合搅拌均匀，形成面糊。

3. 将海参块放入面糊中，裹上面糊。

4. 将裹好面糊的海参放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 将炸好的海参装盘，搭配甜点或酱料食用。

总之，东北菜瓦糕海参以其独特的配料和丰富的功效，成为了东北地区一道备受喜爱的美食。

如何做瓦糕海参才好吃

要制作美味的东北菜瓦糕海参，您可以按照以下步骤进行：

材料：

瓦糕：适量

海参：适量

调料：适量的糖、盐、酱油、葱、姜、蒜等

步骤：

1. 准备食材：将海参提前泡发，然后切成适当大小的块状。瓦糕也需要提前准备好。

2. 处理海参：将海参放入锅中，加入适量的清水和调料（如糖、盐、酱油等），煮沸后转小火慢炖，直到海参熟透且口感软糯。

3. 制作瓦糕：将瓦糕切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

4. 组合：将蒸熟的瓦糕和海参块摆放在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花、姜末等调料作为点缀。

5. 食用：可以直接食用，也可以搭配一些蘸料一起享用。

除了以上的基本步骤，您还可以尝试添加一些其他配料来丰富瓦糕海参的味道，例如：

鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和酱油搅拌均匀，然后在瓦糕海参上铺上一层蛋液，放入烤箱中烤制至金黄色。

木耳：将黑木耳提前泡发并切成小朵，然后与海参一起炖煮，增加口感和营养价值。

虾仁：将虾仁处理干净后与海参一起烹饪，可以增添鲜美的味道。

希望这些步骤和建议能够帮助您制作出美味的东北菜瓦糕海参！

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