焦炸瓜丝的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:43:18浏览量（）
东北菜焦炸瓜丝
东北菜中的焦炸瓜丝，是一道色香味俱佳的佳肴。首先，将瓜丝与面粉、鸡蛋等混合，搅拌均匀后，再经过油炸处理，使得瓜丝表面金黄酥脆。食用时，可以搭配醋、酱油等调料，口感酸辣开胃。焦炸瓜丝色泽金黄，外酥里嫩，既保留了瓜丝的原始口感，又增添了独特的焦香味道。它既是夏日消暑的佳品，也是下酒的好菜。每一口都能感受到东北菜的豪放与热情，让人回味无穷。
焦炸瓜丝的做法
菜系及功效：东北菜
焦炸瓜丝的制作材料：
主料：嫩西葫芦500克,鸡蛋5个,花生油1000克(实耗150克),面粉35克,干淀粉120克,精盐10克,味精1克,花椒粉5克；花椒盐,白糖,辣芝麻酱各少许。
焦炸瓜丝的特色：
白中透黄、香栈脆嫩。
教您焦炸瓜丝怎么做，如何做焦炸瓜丝才好吃
1.嫩西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用。
3.锅放旺火上，加入花生油，炸至八成熟时，将西葫芦丝全部蘸上蛋糊，分次下锅，炸熟即成。食用时，可蘸食花椒盐、白糖或辣芝麻酱。
焦炸瓜丝配料及功效--焦炸瓜丝特色
东北菜中的焦炸瓜丝是一道色香味俱佳的传统小吃，其配料主要包括以下几种：
1. 瓜丝：通常使用的是黄瓜或丝瓜等蔬菜，切成细丝。
2. 面粉：用于裹粉炸制，使瓜丝外酥里嫩。
3. 淀粉：增加瓜丝的粘稠度和酥脆度。
4. 鸡蛋：有时会加入一个鸡蛋，使炸出的瓜丝更加酥软。
5. 盐、胡椒粉：调味品，提升瓜丝的风味。
6. 五香粉：增添一丝五香的味道。
焦炸瓜丝的特色在于其独特的烹饪方法和口感：
1. 外酥里嫩：经过面粉和淀粉的裹粉炸制，瓜丝表面金黄酥脆，内部则保持了瓜丝的嫩滑口感。
2. 色泽金黄：炸制后的瓜丝呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
3. 味道鲜美：搭配盐、胡椒粉和五香粉等调味品，使得瓜丝味道鲜美，层次丰富。
4. 营养丰富：黄瓜等蔬菜富含维生素和矿物质，具有一定的营养价值。
此外，焦炸瓜丝还可以作为配菜或主食食用，搭配粥、米饭或面食都非常美味。在东北地区，焦炸瓜丝也常作为夏日消暑的小吃，为人们带来清凉与美味。
请注意，虽然焦炸瓜丝美味可口，但热量较高，不宜过量食用。
如何做焦炸瓜丝才好吃
要制作美味的东北菜焦炸瓜丝，你可以按照以下步骤进行：
材料：
瓜子（或其他瓜类种子）
面粉
淀粉
鸡蛋
盐
胡椒粉
料酒
炸油
步骤：
1. 准备瓜子：将瓜子放入清水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。注意不要浸泡太久，以免瓜子变得过于软烂。
2. 调味：在瓜子中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 裹粉：将腌制好的瓜子放入面粉中，轻轻拌匀，确保每颗瓜子都裹上面粉。然后，再裹上一层淀粉，同样轻轻拌匀。
4. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
5. 混合：将裹好粉的瓜子放入打好的蛋液中，轻轻搅拌，使瓜子均匀地粘上一层蛋液。
6. 炸制：锅中倒入足够的炸油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。将裹好糊的瓜子逐个放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆。炸制时间根据瓜子的大小和厚度调整，一般每3-5分钟翻动一次，避免炸糊。
7. 捞出：将炸好的瓜子捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。
8. 享用：现在你可以享用美味的东北菜焦炸瓜丝了！
小贴士：
炸油的温度和时间需要控制好，以免炸糊或炸不熟。
可以根据个人口味调整调料的用量。
炸好的瓜子可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。
蒸咸肉怎么蒸土豆做法 减脂期吃蒸青菜可以吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 蛋白蒸黄花鱼怎么蒸好吃 兖州好吃的早点蒸包 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 吃玉米面蒸青菜会胖吗 蔬菜蒸糙米饭怎么蒸的好吃 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 胃炎可以吃蒸的枣吗 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 螃蟹蒸多久吃完最好吃 砂锅蒸米粉做法大全 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 蓝莓可以蒸成酱吗怎么吃 陕北蒸南瓜好吃不好吃呀
