糖醋黄瓜的做法

东北菜糖醋黄瓜

东北菜中的糖醋黄瓜，是一道色香味俱佳的凉菜。选用新鲜黄瓜，洗净后切成条状。烹饪时，先加入适量的糖和醋，再淋上蒜末和辣椒油，最后翻炒均匀。这道菜色泽红亮，酸甜可口，富含维生素C和矿物质，具有开胃消食、清热解毒的功效。它既可作为家庭餐桌上的小菜，也可作为宴席上的佳肴，深受人们喜爱。糖醋黄瓜以其独特的口感和营养价值，在东北菜中占据了一席之地。

糖醋黄瓜的做法

菜系及功效：东北菜

糖醋黄瓜的制作材料：

主料：嫩黄瓜250克,精盐1汤匙,白糖3汤匙,食醋2汤匙,香油1汤匙,味精少许。

糖醋黄瓜的特色：

色泽美观，黄瓜脆嫩，味鲜、甜、酸适口，可增进食欲。

教您糖醋黄瓜怎么做，如何做糖醋黄瓜才好吃

1.将嫩黄瓜用肥皂刷洗，再用水冲洗干净，切成1厘米宽2.5厘米长的

段，放盘内。撒上精盐拌匀，腌10分钟、滤去盐水。

2.取炒锅置火上，放少半碗水烧开，加入白糖，热成浓汁，离火，加

入食醋、味精，调匀后浇在黄瓜段上拌匀，腌30分钟后淋上香油即成。

糖醋黄瓜配料及功效--糖醋黄瓜特色

糖醋黄瓜是东北菜中的一道特色凉菜，其配料主要包括黄瓜、白糖、醋、辣椒等，通过巧妙的烹饪工艺制作而成。以下是关于糖醋黄瓜的特色介绍：

配料：

1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有解渴消暑的功效。

2. 白糖：为黄瓜的甜味提供基础，同时也有助于中和醋的酸味，使口感更加协调。

3. 醋：选用优质米醋或陈醋，具有消毒杀菌、去腥降脂的作用，能够提升菜肴的风味。

4. 辣椒：根据个人口味添加，可增加菜肴的辣味和香味。

功效：

1. 清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃经，具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒。

2. 生津止渴：黄瓜富含水分和维生素，能够生津止渴，缓解口干舌燥。

3. 开胃健脾：糖醋黄瓜口感酸甜可口，能够刺激食欲，促进消化。

4. 降脂减肥：醋酸和辣椒素能够降低血脂、减肥瘦身，对高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

制作工艺：

1. 将黄瓜洗净，切成段或片，放入盆中备用。

2. 加入适量的盐腌制10-15分钟，使黄瓜出水。

3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入白糖、醋、辣椒等调料，拌匀即可食用。

总之，糖醋黄瓜是一道色香味俱佳的东北菜特色凉菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做糖醋黄瓜才好吃

糖醋黄瓜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，酸甜可口。以下是制作糖醋黄瓜的步骤：

所需材料：

1. 黄瓜 500克

2. 白糖 50克

3. 醋（白醋或陈醋） 50克

4. 盐 适量

5. 蒜末 适量

6. 姜末 适量

7. 干辣椒丝 适量（可选）

8. 花椒粒 适量（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成约5厘米长的段，然后放在盆中，加入适量的盐，腌制10分钟，使黄瓜出水。

2. 将腌制好的黄瓜沥干水分，放入干净的锅中，加入白糖和适量的清水，用中小火煮至糖溶化。

3. 煮至糖水浓稠时，加入醋、蒜末、姜末、干辣椒丝和花椒粒，翻炒均匀，让黄瓜充分吸收糖醋汁。

4. 最后，将糖醋黄瓜盛入盘中，即可享用美味的糖醋黄瓜。

注意事项：

1. 黄瓜不要切得太薄，否则口感会变得软糯。

2. 糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口感的可以多放醋，喜欢甜味重一些的可以多放糖。

3. 炒糖醋汁时，火候要适中，避免炒焦影响口感。

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