珍珠芋丸的做法

东北菜珍珠芋丸

东北菜中的珍珠芋丸，选用优质芋头制作而成。其外观晶莹剔透，犹如珍珠般圆润。芋头富含黏液蛋白和多种微量元素，具有健脾益胃、清热解毒的功效。丸子中包裹着香甜的肉馅或蔬菜馅，口感鲜美多汁。烹饪时，采用油炸或煎烤的方式，使丸子外酥里嫩，香气扑鼻。珍珠芋丸既可作为家常美食，也可作为宴席佳肴，深受食客喜爱。它不仅承载了东北人的热情与豪爽，更体现了东北菜的独特魅力。品尝这道美食，不仅能满足味蕾，更能感受到东北人民的淳朴与热情。

珍珠芋丸的做法

菜系及功效：东北菜

珍珠芋丸的制作材料：

主料：糯米150克,猪瘦肉50克,去皮芋头400克,生粉20克,精盐,味精适量。

珍珠芋丸的特色：

外形似珍珠镶嵌，糯软香嫩。

教您珍珠芋丸怎么做，如何做珍珠芋丸才好吃

1.将糯米洗净，放入盘中，加清水浸泡一天，捞出沥干水份。

2.将猪肉剁成茸，将蒸熟后的芋头用力压成茸，之后，加入生粉、盐、味精全部和匀，再将其捏成每个15克重的丸子，外面滚上一层糯米，放入盘中，置笼屉中上火蒸熟即可。

珍珠芋丸配料及功效--珍珠芋丸特色

东北菜中的珍珠芋丸，也被称为“珍珠丸子”，其配料主要包括以下几种：

1. 糯米粉：作为丸子的皮料，糯米粉具有不粘、口感软糯的特点。

2. 猪肉馅：猪肉馅为丸子提供了鲜美的口感和丰富的营养，同时也有助于丸子的成型。

3. 马蹄：马蹄的加入不仅增加了丸子的口感，还为其增添了清新的风味。

4. 鸡蛋：鸡蛋为丸子提供了丰富的蛋白质，同时也帮助丸子在煮熟后更加弹牙。

5. 葱姜水：葱姜水能够去腥增香，提升丸子的风味。

除了以上基本配料外，根据个人口味和地方特色，还可以添加一些其他配料，如蔬菜、海鲜等。

珍珠芋丸的功效主要包括：

1. 补充营养：珍珠芋丸中的糯米粉、猪肉馅、马蹄、鸡蛋等食材富含多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：猪肉馅和鸡蛋等食材富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：马蹄等食材具有良好的健脾开胃作用，有助于促进消化，改善食欲不振等症状。

4. 降低血压：珍珠芋丸中的钾元素含量较高，适量食用有助于降低血压，预防心血管疾病。

此外，珍珠芋丸还具有以下特色：

1. 口感独特：珍珠芋丸的皮薄馅嫩，口感软糯，咬一口下去即能感受到浓郁的肉香和清新的马蹄味。

2. 形状美观：珍珠芋丸的形状独特，像一颗颗珍珠般晶莹剔透，让人食欲大增。

3. 烹饪方便：珍珠芋丸的烹饪方法简单多样，可以煮、炖、炒、炸等多种方式制作，适合各种场合。

总之，珍珠芋丸是一道色香味俱佳的东北特色美食，既美味可口又营养丰富。

如何做珍珠芋丸才好吃

制作东北菜珍珠芋丸，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

玉米淀粉（豌豆淀粉）

糯米粉

猪肉馅（可选）

香菇（干香菇或鲜香菇均可）

胡萝卜

青豆

鸡蛋

葱姜蒜

盐、胡椒粉、鸡精

食用油

步骤：

1. 准备食材：

玉米淀粉、糯米粉混合均匀，加入适量的水，调成适合的面糊。

香菇提前泡发，切成小丁；胡萝卜洗净切丁；香菇和胡萝卜丁焯水后捞出沥干水分。

猪肉馅剁碎备用（如使用，可适量添加调料）。

葱姜蒜切末。

2. 制作馅料：

将香菇丁、胡萝卜丁、青豆、猪肉馅（如使用）放入大碗中。

加入葱姜蒜末，调入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

3. 制作丸子：

将调好的面糊分成若干份，用手搓成小圆球状。

将丸子放入蒸盘中，注意不要堆叠。

上锅蒸制，根据丸子的大小和蒸锅的火力，蒸制时间一般为10-15分钟。

4. 出锅装盘：

蒸好后，取出蒸盘，稍微晾凉。

将丸子摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

提示：

玉米淀粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯口感的可以多加一些玉米淀粉。

香菇焯水可以去除香菇的腥味，同时保持其鲜嫩口感。

蒸制过程中要注意火候，避免丸子蒸破或蒸不熟。

可以根据个人喜好添加其他配料，如虾仁、洋葱丁等，增加口感和营养。

按照以上步骤，你可以制作出美味的东北菜珍珠芋丸。祝你烹饪愉快！

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